贝印关孙六刀等级分类

Question

如题所述

Answer 1

具体如下：
1、孙六一级：采用VG-10钢材制作，硬度达到60-61HRC，刀锋锋利，适合日常厨房使用。
2、孙六二级：采用VG-10钢材制作，硬度达到60HRC，刀锋锋利，适合日常厨房使用。
3、孙六三级：采用不锈钢制作，硬度达到55-56HRC，适合初学者或者家庭使用。
4、孙六特级：采用VG-10钢材制作，硬度达到61HRC，刀锋锋利，适合专业厨师使用。

Answer 2

关孙六的刀具等级分类是根据切割能力划分的，具体如下：
* **最上大业物（さいじょうおおわざもの）。**能够切透九成至完全切开人体。
* **大业物（おおわざもの）。**能够切透七至八成的人体。
* **良业物（よきわざもの）。**能够切透五至六成的人体。
* **和业物（わざもの）。**能够切透两至四成的人体厚度。
贝印关孙六是日本刀具制造商，其刀具根据用途不同分为多个系列，例如寿司割刀、刺身刀、面刀等。