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为什么棉花糖是软的 而拔丝红薯的糖丝是硬的
这是关于离心运动一课所提出的问题 试做棉花糖的那个机器
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推荐答案 2009-03-03
因为离心运动,融化的糖被甩出来,拉成了非常细的丝,比头发还要细,自然就没有那么硬了,拔丝红薯的糖丝还是不够细,所以是硬的。这和铁丝与铁棒的区别是一样的,你很难折弯一根铁棒,但很容易就折弯一根细铁丝。
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其他回答
第1个回答 2009-03-03
棉花糖是冷的,所以是软的,拔丝红薯的糖丝是热的,所以是硬的
第2个回答 2009-03-02
棉花糖不软怎么叫棉花糖挖?
第3个回答 2009-03-02
棉花糖不软怎么叫棉花糖
相似回答
为什么
我做的
拔丝红薯
拔丝很硬
答:
红薯拔丝
讲究
糖
和水的比例要好,而且要等糖变成大泡之后再成为小泡,糖的颜色变黄,再把油炸过的红薯放进去,而且这个菜要趁热吃,变凉之后就硬了。
拔丝红薯为何
出锅后
糖硬
了
答:
油太少了
。1起熬的糖和油要小火
为什么
我做的
拔丝红薯糖
裹上去好像糖葫芦一样,又脆又硬。跟饭店的口感...
答:
因为你在熬糖的时候,把糖里面的水份熬太干了
。如果还保留一点水份,就不会那么脆了
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