花椒除了炒菜以外，还可以拿来做什么？

Question

如题所述

Answer 1

对于四川人和重庆人来说，花椒是他们餐桌上必不可少的一种佐料。很多人对于花椒的喜爱程度并不是非常的高，因为在吃菜的时候，如果吃到花椒的话整个舌头就会非常的麻，但是其作为一种调味品能够将食物的口感得到很大的提升。下面就来教大家如何使用花椒来做菜。

在我们生活中，有很多人都吃过椒麻鸡，在知道这道菜的时候，使用最多的材料就是花椒。其这个过程相对而言也会比较简单，首先在制作的时候一定要将鸡肉洗干净，洗干净之后将其剁成小块。这样的鸡肉根本不需要任何的焯水就能够最大程度的让保留鸡肉的鲜味。在做这道菜的时候一定要起锅用菜油来做这道菜，因为菜油才能够很好的融合和激发花椒和鸡肉的味道。等到油热之后，一定要及时的将花椒和大蒜，葱，姜等调料放到油锅当中。等到香味飘出来之后，将鸡肉加入油锅当中。

在这个时候一定要及时的去翻动鸡块，因为不及时的翻动鸡块的话，鸡块就会由于当中的水分而附着在锅上引起烧锅的情况。而且不停的翻动能够帮助其肉上都均匀的裹满菜籽油，在这个制作的过程当中，很多人都会觉得就是炒菜，但其实不是的，在制作的时候还需要放入适量的水将鸡肉闷熟，因为加入水的过程当中能够很好的将鸡肉的口感变得松软一点，而且水作为介质能够将鸡肉当中充满花椒的香味。

按照这样的方法做出来的花椒鸡非常的好吃，而且作为一种炖菜，它能够融合花椒和鸡肉的鲜美味道从而不会让每一块鸡肉上都裹满花椒。对于不爱吃花椒的人来说，这道菜的味道也是非常鲜美的，因为花椒在这个时候提升了鸡肉的鲜美层次，也起到了一定程度的去腥增香作用。

Answer 2

1、梨和花椒搭配能够解寒咳

花椒具有除湿止痛以及温中散寒的功效，可以抑制多种病毒以及细菌，同时也能够调节免疫系统以及镇静，梨能够入胃经和肺经，具有生津润燥以及清热化痰的功效。把花椒和梨炖在一起能够调和药性，花椒能够控制梨的良性，具有止咳润肺的功效。

2、花椒泡手能够缓解腱鞘炎

对于长时间使用电脑的人群来说不仅会导致腕关节肿胀，同时手指运动变得不灵活，严重的话也可能会伤及到脖子肩膀以及胳膊。这类人群可以把适量的花椒放在水里面进行煎煮，降温到60摄氏度的时候在泡手，花椒具有温中散寒的功效，所含有的挥发油能够止痛以及麻醉。


3、花椒泡水能够辅助治疗痔疮

中医能归胃经、脾经和肾经，具有散寒除湿以及温中止痛的功效，同时也能够杀虫止痒，辅助治疗痔疮。把花椒直接放在锅里面进行煎煮，熏蒸患处。在熏洗前必须要把患处彻底的清洁干净，千万不要被烫伤。

4、花椒蒜醋液能够辅助治疗灰指甲

需要300克大蒜和老陈醋，把大蒜捣碎放在瓶子里面，然后再倒入陈醋泡24个小时，对于灰指甲的人群来说经常使用此方法来泡手，具有抗真菌以及辅助治疗灰指甲的功效。

5、花椒豆蔻水可以缓解着凉所引起的腹泻

中医认为花椒属于纯阳之物，具有散寒除湿的功效，同时也能够止泻，具体的方法是准备三克肉豆蔻，6克花椒一起洗干净放在锅里面进行煎煮，每天早晚各服用一次。



6、花椒酒能够防止流感

到了冬季流感病毒是非常活跃的，稍微不注意有可能被感染流感病毒，此时不妨选择花椒酒，具有解热止痛以及辛温疏表的功效，可以防止头痛感冒以及发热。把20克侧柏叶，50粒花椒一起捣碎，放在500毫升的白酒里面浸泡半个月就可以服用，可以防止呼吸道传染以及消化道传染。本回答被网友采纳

Answer 3

除了炒菜之外，花椒还可以用来制作麻辣烫，也可以用来去除肉的腥味，提前把肉洗净之后，可以用花椒和料酒进行腌制。

Answer 4

1，可以用来做卤味，卤肉，卤鸡，卤猪肉等等。2，可以用来做辣椒酱里的配料。3，可以用来做火锅配料。

Answer 5

据我所知，好像除了炒菜以外，牙疼含上几粒可以有效的治牙痛，花椒泡水敷疼痛处可以有效缓解。