辣椒辛热有毒，辣椒素的刺激性太强。吃多了会使体内湿从热化，可能引起皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等症状。如果长期大量食用辣椒，则会引起中毒，胃部灼热感、腹胀、腹痛、恶心呕吐，甚至呕血、尿血、血压升高。
辣椒虽然含有很多营养素，但刺激性太强。尤其是患有肾病、高血压、慢性泌尿系统感染、慢性胃炎、消化性溃、扁桃腺炎、皮肤病和痔疮等病患者，要少吃辣椒，避免加重病情。
患有慢性胃炎和胃溃疡的病人，由于辣椒素的刺激，身体的很多地方会出现充血水肿或者是糜烂，胃肠蠕动增加，引起腹痛和腹泻，也影响消化功能的恢复。
患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔疮也会充血水肿，加重痔疮的病情，甚至肛门脓肿。