酸奶一般保质期有多久

如题所述

酸奶的保质期一般都比较短,但具体是多久呢?下面由我为大家整理酸奶一般保质期有多久的资料,希望大家喜欢!酸奶一般保质期有多久 2--6度的温度环境下保存,纯酸奶的保质期一般是十五天左右。如果要放在常温环境下,还得考虑季节。如果是夏季,酸牛奶的保质期相应的就短了。温度在三十度左右,保质期最多也就两三天,甚至更短。变质的牛奶,当然不能喝,喝了会拉肚子的。不过可以用来浇花。变质的酸奶,有一股酸臭味,外观上看一般上层呈块状或者菜花状,下层呈水状或者油状;而没有变质的酸奶则上下如一,奶糊状,有酸甜的香气。 酸奶怎么存放 常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比,它在经过乳酸菌发酵后,再次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,因此,它可以在常温下销售和存放。从营养角度来讲,低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分没啥区别。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话,常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌,酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在,所以对于那些因为种种条件无法冷藏,也不便购买酸奶的人(比如学生或者外出旅游的人)来说,常温酸奶是更好的选择。而低温酸奶则:需要提醒的是,低温酸奶不能放在常温下销售,但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。经过冷藏后,常温酸奶口感会更加接近于低温酸奶,这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此,在购买酸奶时,要查看酸奶的标签,是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期,保质期在3个月到6个月之间的一般是常温酸奶,保质期不到一个月的一般是低温酸奶。酸奶的保存方法 一,相信爱喝酸奶的朋友有很多,但是如果一次性买的太多,保存方法不当便有可能使酸奶变质,那么这样的情况应当如何避免呢?我即将为大家介绍:酸奶的保存方法,怎样让酸奶不变质。(1)方法之一在100kg脱脂乳(乳脂含量低于3%)中加入70kg蔗糖、10kg葡萄糖,接着在20MPa压力下进行均质,然后加热至98℃,保温2.5min后进行灭菌。灭菌后迅速冷却到30℃,再添加0.25kgIST发酵剂搅拌均匀,并在此温度条件下发酵。当pH值达到4.2时,停止发酵,即为凝乳型酸奶。将按上述方法制得的酸奶冷却至15℃时,添加食用级柠檬酸,并调整pH值为4.1,然后搅拌该混合物,并加入29kg柑橘果胶液及3.5kg橘子香精。柑橘果胶液的配制方法为:在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶,搅拌均匀,最好通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质,后加热至51℃,在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当温度达到51℃后,迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃,注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至32℃叭接着在20MPa压力下再次进行均质,然后加热至90℃,保温30s,注意在加热及保温阶段应不断进行搅拌。另外,升温杀菌时,加热介质与物料之间温差同样不能超过5℃。最后将杀菌后的物料冷却至22℃,并在此温、无菌条件下进行包装,即得最终产品。此时进行细菌数检验,其结果为90个/mL。如将此产品在室温下贮存,6个月后无乳清分离及风味变质现象。(2)方法之二重复1中的各项操作,但控制参数需略加改变,即当物料加热至90℃,保温30s杀菌后,将冷却的温度由22℃变为30℃,并在此温度下包装。所制得的产品在15℃下贮存6个月,其结果仍无乳清分离及风味变差等质量事故发生。(3)方法之三重复方法一的各项操作,但在配方中未添加糖及水果香精。将按上述配方制得的产品进行无菌包装后,其细菌数为92个/mL。产品经6个月贮存后,无乳清分离及沉淀产生,其风味犹如新鲜产品。(4)方法之四重复方法一的生产操作,但在以下几个工艺参数发生改变,其一是橘子香精改为树莓香精(又称复盆子)。其二是在升温至51℃及由51℃降至32℃过程中,加热介质及冷却介质与物料温差为8℃。按此工艺及配方制作的产品在室温下贮存6个月后,既无乳清分离形成,又无沉淀产生,其风味亦没有改变。(5)方法之五产品的生产过程仍然没有改变,但在最后一道均质后,将物料灌装在玻璃瓶中,然后在90℃的温度条件下保温30s灭菌。最后冷却至室温即得产品。按这种方法制得的产品在室温条件下贮存6个月检测,产品风味无变化,无乳清分离及沉淀生成等质量事故。
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第1个回答  2022-11-14
袋装酸奶的保质期一般是一周左右,盒装则是18天到21天左右。
酸奶的包装一般分为袋装以及盒装,而且酸奶的储藏温度应该维持在2到6度之间。袋装的保质期比较短,一般是一周左右,盒装则是18天到21天左右。
发现袋装的酸奶有漏气的现象那就一定不能喝了,酸奶如果遇到空气是很容易过期的,喝了可能会拉肚子。
第2个回答  2022-07-02

  我们买酸奶的时候一般都是很快喝完的,很多人想知道酸奶保质期一般是多少天,下面由我为大家整理酸奶保质期一般是多少天的资料,希望大家喜欢!

 

  酸奶保质期一般是多少天

 

  酸奶的包装一般分为袋装以及盒装,而且酸奶的储藏温度应该维持在2到6度之间。所以如果是袋装的话相对保质期比较短应该是一周左右,如果是盒装则是18天到21天左右。所以半个月是可以喝的,但是如果发现袋装的酸奶有漏气的现象那就一定不能喝了,酸奶如果遇到空气是很容易变质的,喝了可能会拉肚子。而且一旦打开酸奶最好在两个小时之内喝完,不然里面的益生菌是会失去本来的营养价值的。

 

  酸奶的最佳保存方法

 

  室温存放酸奶不要超过2小时,如果室温超过32摄氏度,应限制在1小时内。自制酸奶应在凝固2小时内放入冰箱保存。

 

  不能凝固的自制酸奶应丢弃,因为这种酸奶不会产生有益乳酸,而且还会让有害细菌生长。

 

  酸奶放在冷藏箱保存,保质期约为10-21天。如果酸奶变得很稀,有酸味,或有黑或绿色霉菌,应整个扔掉。

 

  喝酸奶的好处

 

  一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和吸收。

 

  二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效。

 

  三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而具有防癌作用。

 

  四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素。

 

  五是有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。

 

  六是通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

 

  七是瘦身价值。降血脂降胆固醇、阻碍人体对脂肪的吸收功能,而且酸奶中还含有一种乳酸,能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖,抑制有害物质的产生,促进肠子的蠕动,因而极具减肥瘦身价值。

 

  八是一般来说,无论是手术后,还是急性、慢性病愈后的病人,为治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素,使肠道菌丛发生很大改变,甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死,造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌,每天喝0.25~0.5千克,可以维持肠道正常菌丛平衡,调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶,对身体恢复有着其他食物不能替代的作用。因此,对于久病初愈的人来说也是最需要的。

 

  酸奶什么时候喝好

 

  酸奶晚上喝最好

 

  酸奶什么时候喝最好?很多人认为酸奶最好是早上喝最好,其实不然,从补钙的角度来看,酸奶晚上喝反而更好。因为夜间人体不再摄入含钙食物,但钙的代谢却仍在睡眠中悄然进行,因此,睡前食用适量富含钙质的乳品很有必要,酸奶是不错的选择。酸奶晚上喝还有一个好处,酸奶中所含有的乳酸成分能有助于人体肠胃在夜间的蠕动,因此晚上喝酸奶能防治第二天出现防止便秘情况。

 

  酸奶在饭后喝最好

 

  对于饭前喝酸奶好还是饭后喝酸奶好的争论一直都存在,有网友认为饭前空腹喝酸奶有助于减肥,但专家表示酸奶最好还是饭后半个小时到两小时后才喝,这时算酸奶中的益生菌可帮助肠胃蠕动,抵抗有害菌,改善肠胃环境,维持肠道健康,解除便秘,淡化色斑。如果空腹喝酸奶,酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死,酸奶的保健作用也会因此减弱。

 

  上班族午后喝酸奶最好

 

  对于经常要面对电脑工作的上班族来说,午后喝酸奶最有好处。因为研究发现,酸奶中丰富的B族维生素能够提高人体抵御辐射损伤的能力。另外,酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等也有很大的帮助。

 

  酸奶什么时候喝能减肥

 

  酸奶有一定的减肥功效,这是爱美女性都知道的事情。酸奶能减肥,其原理是酸奶中含有大量的活性乳酸菌,能够有效调节体内的菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘,而长期便秘和体重的增加是有很深大的关联的,缓解便秘问题,等于间接帮助了减肥。那么酸奶什么时候喝能减肥?一起来看看。

 

  清晨喝酸奶有助于减肥

 

  早上起床后,第一件事就是喝一大被蜂蜜水,给身体补充水分同时又滋润肠胃,预防便秘;然后再喝一杯白开水继续冲洗肠胃;接着我们就可以喝大约200毫升分量的酸奶,搭配吃一片全麦面包或一碗燕麦粥。这种酸奶的搭配方法,既能满足人体营养所需,又能达到减肥瘦身功效,是很多女性朋友指定的减肥早餐。

 

  中午喝酸奶有利于减肥

 

  中午如果觉得胃里很饿,那么可以吃几口粥或两片饼干,然后喝酸奶1杯,小杯酸奶(125毫升)就喝两杯。然后接着再吃100克鸡肉,再加上一盘蔬菜即可。这种酸奶的饮食搭配也是减肥套餐中的一种。

 

  下午4点喝酸奶

 

  下午4点喝一杯酸奶,既能够提高人体抵御辐射损伤的能力,同时这个时候人体地对牛奶中钙质的吸收利用也比较充分,肠胃蠕动能力,排毒效果也增强,有利于瘦身美体。


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