流动小吃车从事食品经营需要办理以下证件：
1. 工商营业执照：对于流动小吃车，如果拥有固定的经营场所，可以办理营业执照。这需要在室内经营，并且各个城市的具体规定可能有所不同，建议咨询当地城管部门以获取准确信息。
2. 食品经营许可证：流动小吃车需要向相关部门提出申请，并接受执法人员对卫生情况的现场检查。一旦检验合格，食品药品监督管理局将审核并发放食品经营许可证。
具体办理食品经营许可证的流程包括：
- 必须拥有卫生许可证和健康证。卫生许可证是从事食品生产、餐饮等经营活动的单位或个人必须持有的证件，经卫生行政部门审查批准后发放。
- 健康证明是证明经营者健康状况符合国家食品生产经营卫生要求的文件，从事食品生产和销售的相关人员必须持有。
小吃车如果属于流动经营，通常由城管管理部门负责，不办理营业执照。但如果小吃车有固定的经营场所，可以申请营业执照。
如果营业执照丢失，需要进行以下步骤进行补办：
1. 向原登记机关申报营业执照挂失。
2. 法人签署《营业执照遗失/补发申请报告》并由公司盖章。
3. 法人签署《指定代表人或共同委托代理人授权委托书》并由公司盖章，指定代表人或共同委托人的身份证明。
4. 登报声明营业执照遗失。
5. 按时领取新证。
此外，餐饮服务许可证的办理流程包括：
1. 预先核准名称。
2. 办理餐饮服务许可证和经营许可证。
3. 进行环境评估，向辖区环保局申请。
4. 进行消防电气检查。
5. 工商局审批。在三个单位出具证明后，应向当地工商分局提交申请。
6. 向当地税务局申请领取地税税务登记号。
以上是关于小吃车流动餐车需要办理的证件及相关流程的详细说明。
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