上海交大蒋博士：黑茶抗癌有效成分鉴定及分子机理研究（2018黑茶文化节健康养生高峰论坛）

Question

如题所述

Answer 1

在2018年的中国湖南安化黑茶文化节健康养生论坛上，上海交通大学医学院和附属第一人民医院的蒋玉辉博士分享了他的最新研究成果，即黑茶抗癌的有效成分鉴定与分子机理研究。

黑茶的健康益处显著，它不仅有助于预防高血压。茶叶中的氨基酸茶氨酸通过激活多巴胺能神经元，有助于降低血压，咖啡碱和儿茶素类则通过松弛血管壁、增加血管直径，达到降压效果。楼福庆等人的研究还发现，茶色素具有抗凝、纤溶和抑制血小板聚集的作用，对降低血脂和抑制ACE酶有积极作用。

黑茶对于糖尿病也有防治效果，其茶多糖复合物是主要降糖成分。发酵过程中的糖苷酶等酶作用使得黑茶的茶多糖活性更强，更易被人体吸收，从而发挥出优于其他茶类的降糖效果。

此外，黑茶还有助于防止人体衰老。浙江大学的杨贤强教授发现，黑茶中的茶多酚能高效清除活性氧自由基，减缓脂质过氧化过程，而茶叶中的氨基酸也有抗衰老作用。

减肥瘦身方面，刘仲华教授的研究显示，湖南安化黑茶一个月内能帮助女性平均减重约3斤，且长期饮用对体重和体形调控有益。黑茶的减肥效果在动物实验中也得到证实，其对脂肪的减少效果优于绿茶。

癌症研究中，湖南农业大学采用高通量筛选技术发现，黑茶对肿瘤细胞有明显的抑制作用，为癌症防治提供了新的思路。同时，黑茶的茶黄素和茶红素具有杀菌消炎功能，对肉毒芽杆菌等多种细菌有显著的抗菌效果，对流感病毒和某些肠道病毒也有抑制作用。

除了上述功效，黑茶还具备消除疲劳、提神醒脑、消食利尿、防止龋齿和口臭等功效，是矿物质和维生素的重要补充来源。