家乐福煎饼怎么做?

Question

请问下能告诉我那煎饼 面料的配方吗？
在此先谢了。
请知道的把具体配料比例说出来好吗? 比如说面粉多少 绿豆粉多少 碱多少 盐多少
还有水多少
说的正确的 且具体的 我在奖20元 游戏点 或虚以点
不知道的请放弃
回答的太多 但不知道实用性 不知道怎么选啊
不确定配方对不对 把分送给出了配方的人算了~

Answer 1

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
煎饼的原料多样，做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味
好像天津最有名的就是和平区鞍山道和卫津路交口的赵师傅煎饼果子，每次都有不少的人排队买，还有外地来的专门去买来尝。不过我觉得没有传说中的那么好呀，觉得蛋饼偏小，口味偏咸，其他的味道没怎么尝出来。我觉得最特别的就是营业时间了，从晚上9点左右开始营业吧，一直卖到转天早上的10点左右。据说出租车司机为主要的顾客。
分别在赵师傅两侧还各有一家卖煎饼的。一家是董记连锁店，还有一家叫什么不记得了，好像是水磨煎饼？不过这家态度不大好的。。。
董记好多地方都有连锁店，就不一一列出了。至于味道么，不好不坏，不过给的料很足，蛋饼很大，能吃很饱。我只吃过这家果蓖儿是白色的，其他家还真没吃过，都是黄的。可能就是因为用料不一样的吧，白色的应该用的是大米 江米，和面作原来炸出来的，所以才是白的。
另外在和平区新兴路两侧还有陈秀云煎饼和好贵煎饼。陈秀云煎饼原来是24小时营业的，很方便，不过现在只从早上卖到中午了，其他时间不营业。特点么，给的料很足，蛋饼很大，目前只有绿豆面和黑米面的2种。还给很多芝麻，不过觉得她家的小料比较咸。再说另外一家好贵煎饼。个人感觉味道很不错，就是蛋饼太小了，吃不了几口就没了。好像从早上一直营业到晚上9，10点钟的样子，下午休息一段时间~除了卖煎饼还卖牛肉烧饼啦、豆浆啦、油条啦、茶叶蛋等等其他早点。

Answer 2

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。
煎饼的原料多样，做法也多样。兹向各位介绍几种煎饼的做法。
一，刮煎饼。
将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。
刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。
将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。
滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。
三，摊煎饼。
将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。
摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。
四，枣煎饼。
将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。
五，菜煎饼。
菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。
新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

Answer 3

原料:小米面2500克,绿豆面250克,盐50克,碱5克加3000克水调成糊即可！本回答被提问者采纳

Answer 4

这个太简单了吧

面粉50克，绿豆粉100克，水300克，碱放那么一小勺就行，也可以不放。盐少许，小半勺，稍微有点儿咸味就行。

Answer 5

您好！

家乐福煎饼用小米、玉米做！