高中生物蛋白质变性破坏氢键还是肽键还是磷酸二脂键?

Question

麻烦帮我列举所有实例，谢谢
！

Answer 1

蛋白质变性破坏的是其空间结构，并非肽键，肽键需要肽酶才能解开，更不是氢键，磷酸二酯键存在于DNA,RNA中，更不是。希望对你能有帮助，望采纳，谢谢。追问

不对啊，我刚才查到是破坏三级结构，也就是氢键和疏水键

追答

蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性.抓住概念。对的，可以破坏三级结构，尿素、乙醇、丙酮等，它们可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性。但氢键不是化学键，因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成，所以是一个物理变化。________肽链在二级结构的基础上进一步盘曲折叠，形成一个完整的空间构象，称为三级结构,了解三级结构了吗，故破坏三级结构是对的，三级结构就是空间结构，高中阶段就是这么认为的，没有必要了解太多。

追问

不好意思，我有点混乱了，为什么你之前说不是破坏氢键现在又说是破坏氢键

Answer 2

1 蛋白质的水解遵循“哪里来，哪里去”原则，即水从哪里生成，就从哪里加水进去，所以蛋白质水 解中的断键位置，就是羧基中的碳原子和氨基中的氮原子相连的肽键。

2 蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键 等次级键维持的，而变性后次级键被破坏
3 次级键中有相当一部分是有氢原子参与的。氢键是次级键的一个典型，也是最早发现和研究的 次级键。
所以是氢键。