用新鲜的猪小肠来灌腊肠可以吃。
材料：猪小肠一条、猪肉1000g
做法：
1、猪小肠买来后，用温水清洗一下，
肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，当心撕坏肠衣。
2、然后把肠子对着水龙头冲一下，接口就开始变大了，然后手工翻过来一点点，然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲，一边冲一边把剩下的肠子往里面塞，就着水力，很快就翻过来了
3、接着用盐使劲的搓，洗去粘液，水就变白白了，重复三次以上，每次洗放二勺盐，大概需要洗三四次吧直到无味就行。
4、接着就是刮的过程了，用电饭锅的塑料勺子刮，很好刮。放在案板上，里面的红色的肉肉就刮下来了。
5、里面红色的肉肉全部刮下来之后，就只剩肠衣了，不是太透明有点粉红色，接着在用盐搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次，都要冲洗干净，一下就变成白白的，透明状了。
6、肠子不是一般的牢啊，一定要检查一下有没有破。
7、全部洗好了，记得按照第二点说的方法再翻过来，因为肠子里面比较滑，好放肉。
8、全部弄好了，就装到碗里，加一点点盐，放到冰箱，待明天买了猪肉拿出来用。当然用之前要洗掉盐了。