如何鉴别鸡蛋新鲜程度

Question

如题所述

Answer 1

如何鉴别鸡蛋的新鲜程度
鉴别鸡蛋是否新鲜，可用下述方法
(1)新鲜鸡蛋质地粗糙，蛋壳上附有一层霜状粉末，带有微薄的粉红色泽(鸭蛋则带绿色或泼湖水色)，就是好蛋。陈蛋的蛋壳比较光滑，遭雨淋或发霉的蛋，外壳会有黑色斑点，臭蛋外壳发乌，壳上像有油溃。
(2)听声音，将蛋夹在两指间在耳边轻轻摇晃，好蛋音实，贴亮蛋和臭蛋有瓦碴之声，空头蛋有空洞声，裂位置有啦啦声。
(3)用大拇指和食指钳着蛋的两端，朝日光或灯光透视，另一只手握作空拳放在蛋的上方进行观察(或者用小指捏住蛋的小头，对着日光或灯光进行透视观察)。好蛋呈微红色，半透明，蛋黄轮廓清晰，坏蛋会有黑斑或丝状，摇动后混浊发黑。
(4)将蛋放在柜台平面或水泥地上，用手指把蛋轻轻一转，新鲜蛋转动两三周后即停住，而且转动时会感到蛋壳有一种阻力；陈蛋转动的不快不慢，但有一定的惯性，能转数圈；坏蛋转动的较快，且持续时间长。
(5)将蛋放入15%的盐水中， 沉在水底的是鲜蛋，大头朝上，半沉半器的是陈蛋，臭蛋摔在水面上。

Answer 2

第一个：摸外壳

新鲜的鸡蛋，它的外壳摸起来感觉是有点小粗糙的，而那些摸起来很光滑的鸡蛋，反而是放的时间久的陈鸡蛋，要谨慎购买。

第二个：听声音

我们在买鸡蛋的时候，可以拿起来摇晃一下，如果听不到任何声音，那就是新鲜的鸡蛋，如果听到摇晃的声音，那就是陈鸡蛋，放的时间太久了，甚至已经变质了。

第三个：用手电照

我们可以在买鸡蛋的时候，打开手机的手电筒，然后照一下鸡蛋，如果鸡蛋的透光度特别好，通透发亮，那么就是新鲜的鸡蛋。相反的话，鸡蛋不透亮，那么就是陈鸡蛋，甚至已经变成了坏鸡蛋。

第四个：用水泡

这个方法比较适合买回家的鸡蛋，如果你怀疑里面有陈鸡蛋，可以准备一盆清水，然后把鸡蛋放到水里，如果鸡蛋下沉到水底，那么就是新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋飘在水面上，那么就是陈鸡蛋，最好立即吃掉。本回答被网友采纳

Answer 3

鸡蛋在存放过程中水分子会流失，我们可以通过观察和晃动鸡蛋感觉鸡蛋中的蛋液。在强光下可以观察到液面。最好的办法就是询问卖家鸡蛋的生产日期，这个方法最快。希望我的回答能帮到你。

Answer 4

鸡蛋是否新鲜，摇动鸡蛋，如果鸡蛋是没有响动证明它是比较新鲜的。第2个看色泽，如果色泽比较明亮，那么也证明是比较新鲜的。本回答被网友采纳

Answer 5

只要看他的颜色就可以了，特别白的就没事，黑的可能就是比较长。