粤菜的花胶汤是咋做的？

Question

如题所述

Answer 1

粤菜的花胶汤，可盐又可甜。

花胶，就是鱼膘，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。现在，对于好的花胶也是有收藏价值的。

花胶用作做炖汤最多，粤菜里的花胶汤，能做成甜品也可以做成炖汤。下面就大约列一下用花胶做出来的甜品品种和汤水品种，让大家参考一下。

花胶甜品

红豆花胶糖水

材料：花胶50g、红豆50g、冰糖适量。

2.栗子花胶糖水

材料：栗子，桂圆肉，花胶，冰糖

3.银耳莲子百合花胶糖水

材料：银耳10克，白莲子25粒，干百合25粒，黄花胶50克，冰糖适量。

4.牛奶百合炖花胶

材料：花胶、百合、牛奶、冰糖。

5.花胶薏米糖水

材料：花胶、薏米、冰糖。

6.红枣杞子牛奶炖花胶

材料：花胶50g，牛奶600g，红枣2粒，枸杞数粒，冰糖适量

7.木瓜牛奶炖花胶

材料:花胶牛奶木瓜

8.阿胶红枣炖花胶

材料：花胶100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉适量、姜2片

9.花胶银耳红枣

材料：花胶，红枣，银耳、冰糖。

花胶炖品或者煲汤

1.花胶瑶柱炖鸡

材料：花胶、猪瘦肉、鸡、瑶柱、桂圆肉适量、姜片。

2.花胶玉竹圆肉煲猪展

材料：花胶，淮山，枸杞，玉竹，桂圆肉，猪展、姜片。

3.花胶淮山猪骨

材料：花胶、淮山、猪骨、陈皮、红枣、姜。

4.花胶花旗参鸡

原料：花胶、花旗参、鸡、红枣、姜。

5.花胶海参鸡

原料：花胶、海参、鸡、瘦肉、干瑶柱、姜。

6.花胶响螺片虫草花

原料：花胶、响螺片、虫草花、红枣、鸡脚、瘦肉、姜。

7.花胶鹌鹑枸杞

原料：花胶、鹌鹑、枸杞、圆肉、红枣、姜。

8.花胶沙参玉竹

原料：花胶、瘦肉、沙参、玉竹、红枣、姜。

9.花胶炖水鸭

材料：花胶、水鸭、淮山、茨实、桂圆肉、姜。

浸发制花胶的方法有好几种，但原来厚和薄的发胶，泡法方式也不一样:

比较薄的花胶容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，但是对于一些厚的就要将花胶先蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出切块，冷水下锅放姜片，水开放入花胶小火灼3分钟，熄火再焖三分钟。捞出去姜片冷水冲洗即可。这样出来的花胶，口感弹牙。

Answer 2

首先准备花胶，然后锅中烧油，这个时候放入花椒再加一点水，放入一些盐，再放入一些糖豆，即可出锅。

Answer 3

准备好食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入调味品和酱料，以及清水，把它煮上个15分钟左右，这样美食就做好了，非常的好吃，还还挺有营养的。

Answer 4

首先准备好一些花胶，然后把花胶倒进锅里，再加满水煮十分钟，加点食用盐就可以了。