凉拌菜比炒菜更营养，那么胃不好的人适合吃哪些凉拌菜呢？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌是一种比较健康的烹饪方式，它可以很好地保留食物的营养素，这种烹饪方式一般也比较清淡，比煎炒、油炸、烧烤等方式更好。但我们也知道，胃不好的人不能吃生冷寒凉的食物，很容易刺激胃肠道，引起胃痛、消化不良、拉肚子等问题。

那么对于胃不好的人来说，什么凉拌菜可以吃，什么不能吃呢？其实这个主要还是看食材的选择以及具体的烹饪处理方式。而且胃不好也是一个比较宽泛的概念，它包含了脾胃虚弱、脾胃虚寒、胃气虚、胃阴虚等多种类型。

一般来说，胃不好的人如果要吃凉拌菜，那么一定要选择性质相对温和的食材，比如黄瓜、生菜、菠菜、木耳、包菜、紫甘蓝等蔬菜。像海鲜、肉类、水果等食物，要么过于寒凉，要么过于油腻难消化，不适合作为此类人群的凉拌菜选择。

胃不好的人，如果要做凉拌菜，也不能像一般的做法那样，直接切片后加调味料。这就相当于生吃了，但胃不好的人通常消化功能也比较弱，这样吃很容易引起消化不良。因此在凉拌之前，也要对食材进行一定的处理。

比如西红柿、黄瓜、胡萝卜、生菜、菠菜、豆芽等蔬菜都适合做凉拌菜，但对于胃不好的人来说，这些蔬菜切片或切丝后，最好先烫一下水，将其进行加热处理后再捞出来凉拌，这样也能减少生食对胃的刺激性。最后凉拌的时候也不要加入刺激性调味料和过多的油脂，以免伤害肠胃。

最重要的是，对于胃不好的人来说，平时要尽可能吃温热松软的食物，凉拌菜虽然营养价值高一些，却并不适合此类人群，少量吃一点尚可，但一定不能多吃。尤其是脾胃虚寒的人，任何凉拌菜都不建议吃，很容易引起消化不良和拉肚子的问题。

Answer 2

肠胃不好的人可以把菜稍微烫熟一下再去凉拌，可以吃凉拌西红柿、凉拌黄瓜、凉拌芹菜都适合肠胃不好的人吃。

Answer 3

胃不好的人什么凉拌菜都不适合吃，凉拌菜一般多为冷凉、酸辣口味的，对胃部是有一定刺激的。

Answer 4

凉拌木耳、拌拉皮、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻辣粉丝。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。