在香港的传统丧礼，送完先人最后一程之后，丧府通常都会准备两次酒菜来招待前来送殡的亲戚朋友，这两次酒菜分别是「解秽酒」以及「应红讌」。
很多人都一直把「解秽酒」与「应红讌」混为一谈，以为这两种酒菜是相同，只是名称不一样。
不过，「解秽酒」和「应红讌」，其实是代表两种不同的意义，而且在菜式方面也有所分别…
「解秽酒」的菜式共有七道，而且是以斋菜为主，肉类较少，更禁用牛肉，这种酒菜是当亲戚朋友送完先人入土为安后，在除服之前进食，取意去除秽气。
而「应红讌」，意义比「解秽酒」更重大，菜式方面比「解秽酒」多了一道，共有八道菜，有烧肉和鸡等肉类。
在亲友们享用「应红讠燕」之际，丧府会在席上分派「应红红包」给亲友们，红包内的数目必须是双数，另加一条红绳和一片扁柏，取意好事成双与大吉大利。
非英雄宴别称
有不少人以为「应红讠燕」其实就是「英雄宴」的别称，但这是大错特错的，「应红讠燕」绝对不是「英雄宴」。
「应红讌」三个字相当有意思，「应」即是应验，「红」代表吉利，当亲友们享用过「应红讌」后，象征从此应验吉利，而「宴」和「讌」，两字的含意也大不相同。
「宴」，一般上是用在一些喜气洋溢的酒席，至于「讠燕」，意思只是一席酒菜，并未包藏任何喜庆之意，因为丧事虽然已经完结，但举丧毕竟是一件令人伤感的事，因此也没必要庆祝些什么，只是随意准备一些酒菜来招待或慰劳前来送殡的亲友而已，所以只适合用「讠燕」。
吃过了「应红讠燕」之后，也就是「尸前死后」进入尾声的时刻。
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