海藻糖并不是代糖。
海藻糖不是需要人工合成的代糖,而是天然存在的非还原性双糖。海藻糖可在人体小肠内被吸收,并分解为两分子葡萄糖,从而为人体提供代谢和日常活动消耗所必需的能量。海藻糖是存在于自然界的双糖,是多种生物的能量来源。
海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖,分子式为C12H22O11。海藻糖结构式为α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,经常以二水化合物存在,分子式为C12H22O11·2H2O。
海藻糖的主要用途
1、食品工业
在食品工业中,现正从海藻糖具有的非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性、优质甜味、能量来源等功能与特性考虑,进行多种用途的开发研究。海藻糖产品可以应用到各种各样的食品和调味料等中,从而可以大大改善食品的质量并增加食品的花色品种,促进食品工业的进一步发展。
2、化妆品
由于海藻糖具有极强的保湿作用及防晒、防紫外线等多方面的生理功效,可以作为保湿剂、保护剂等添加到 乳液、面膜、精华素、洗面奶中,还可作为唇膏、口腔清洁剂、口腔芳香剂等的甜味剂、品质改良剂。无水海藻糖还可以用于化妆品中作为磷脂以及酶的脱水剂,其脂肪酸衍生物还是优良的表面活性剂。
以上内容参考百度百科-海藻糖