葡萄酒和红酒的区别是什么呢

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒和红酒的区别：看颜色、酿造差别。

1、看颜色，其二者的颜色上具有着很大的区别，红酒顾名思义是以红色为主，也最为明显，在很多人来看就是单纯的红色，颜色较为鲜亮，看起来十分高雅。而葡萄酒的颜色有很多，根据不同的制作方式，不同的原料都有其颜色上的差别，有的葡萄酒为白色，桃红色，所以我们可以根据颜色上的不同来区分二者，这也是最为简单的区分方式。

2、酿造差别，二者除了颜色，在酿造时的原料选择上也有着细微的差别，对于红酒来说，由于其酒液成品为明确的红色，需选用红色的优质葡萄进行酿造，连带皮和葡萄籽一起酿造；而葡萄酒则是在葡萄的选择上没有很多的要求，任何优质的葡萄都可以拿来酿酒，这也就导致了二者有了明显的颜色上的区别，但是二者的酿造工艺相同。

葡萄酒种类

1、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。

2、红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

3、桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。