放了七八年的蜂蜜还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

放了七八年的蜂蜜建议最好不要吃。

蜂蜜的保质期一般在3至5年左右，超过这个时间，蜂蜜不仅大部分营养成分已经流失，而且多半已经被细菌和微生物滋生，发生变质。市面上售卖的蜂蜜，部分为纯正蜂蜜，有些可能是糖调制而成，水分含量过高，变质后会出现酸味或酒味，质感变稀。

纯正的蜂蜜是一种浓度极高的糖溶液，主要成分为果糖和葡萄糖，水分含量较少，绝大多数微生物在高浓度的溶液中难以存活。蜂蜜的具体保质期需要根据其种类和纯度决定，如果是纯度百分百的蜂蜜，保质时间相对比较长，在保存方式得当的情况下，不会轻易变质。

常见的农家蜂蜜保质期

首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。其次，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。

另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。