用料:嫩姜,糖,米醋
步骤:
1,鲜姜洗净,最好用软刷刷干净,有些地方用手洗不掉。然后切去洗不干净的断口。最好晒一下,可以杀菌去霉,如果没有太阳就晾到表皮没有水份。
2,晒好的样子。表皮干燥。
3,切薄片,越薄越好。
4,加少许的盐,让姜出水变得软化一点。
5,调好糖醋水,用白醋,大量糖,调好之后自己尝下是否分量合适。
6,把姜放到准备好的瓶子里,瓶子要晾干的。
扩展资料
糖醋姜片是由莱芜生姜为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜,辅料有盐、白醋等。该菜品主要通过把准备好的食材放入姜醋汁中密封腌制而成。
不多食即使姜有很多好处,也是不能多吃的,而秋天应该增酸减辛,姜也不能像夏天一样疯吃了 ,晚上更要避免吃太多,以免上火。
本回答被网友采纳腌渍时间:10天
材料
嫩姜300公克,盐10公克,盐适量,细砂糖100公克,白醋200㏄,水150㏄
做法
1.去嫩姜去除粗硬部分,洗净、沥干。
2.将作法1的嫩姜放入调理盆中,加入材料中的盐拌匀,腌约5小时,再以手揉出苦水,并沥干水分。
3.将作法2以冷开水浸泡约3小时,再将水倒出并沥干。
4.取一小锅,加水煮滚,再加入盐、细砂糖煮溶,待凉加入白醋调匀,取一玻璃罐,将作法3的嫩姜放入,再加入糖醋汁密封盖子,约10天即可。
参考资料
百度知道.百度知道[引用时间2018-1-8]