猪大肠怎样才能洗干净

Question

如题所述

Answer 1

猪大肠是一道做好美味至极的家常美食，但很多人却做不好这道菜，因为猪大肠清洗起来有难度，而且异味非常浓重，如果处理不好， 无论加什么调味料都做不好这道菜。

今天卤三国就来教大家方法，怎么清洗猪大肠，用什么方法去除猪大肠的异味，怎么烧猪大肠味道才会香。赶紧来学一学吧！

猪大肠的清理方法

①买回来的猪大肠，撕掉肠壁的肥油，但要注意，不能完全撕掉，否则做出来的猪大肠味道也不香；

②肥油撕掉一部分后，用盐先搓大肠的两面，冲洗一次，然后用适量的醋再继续搓大肠的两面；

③同样的方法再清理一次，大肠的异味就去的差不多了。

猪大肠的去异味方法

①猪大肠凉水下锅，焯水去异味；

②煮开后放一些葱姜和花椒，再放一些高度白酒，这种方法去异味的能力非常强；

③焯熟后捞出猪大肠；

猪大肠的烹饪方法

①焯熟后捞出来的猪大肠用高压锅压15分钟左右；

②猪大肠软烂之后切成小段；

③练蒜油，大蒜用五成热的油慢慢炸制表面金黄，蒜油就练好了；

④炒锅烧热放少许蒜油，先煸一下姜片，再将切好的猪大肠放进锅里一起炒；

⑤加入酱油、糖、盐、料酒还有炸好的蒜粒一起烧制5分钟左右，淋上一些蒜油，这道蒜烧猪大肠就做好了，十分美味的！

经过卤三国的介绍，是不是觉得这道美食也没那么复杂了，想吃的朋友赶紧尝试一下吧！

Answer 2

　　清洗猪大肠的办法：
　　1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
　　2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
　　3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
　　4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
　　作用：
　　猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴．小便敷。

Answer 3

草灰（没有的话可以省略）
盐
醋
麦面
方法/步骤
1
用刀将大肠从头到尾、正面背面刮个两三遍

一般会刮出一大碗油腻又脏的东西。

大肠买回来的时候，已经被翻过来了，有油的面翻在里面了，刮的是原来的大肠通道内侧

2
刮过几遍后，用管子将大肠内吹满气，并在两头扎起来

3
用草木灰涂满大肠外侧，灰可以带走很多褶皱里藏得脏东西

4
涂满灰后，稍微的抹一抹，然后用清水洗干净
注意洗的时候要小心，不要把大肠弄破，以免灰进入内侧，难以洗掉

5
洗干净后，可以放掉气体。在大肠上涂满麦面，麦面不能太少了
麦面有很强的吸附作用，可以把没有洗掉的细小脏物质带走

6
涂满麦面后，反复揉捏大肠，让麦面与大肠充分接触

7
用清水洗掉麦面，这时大肠应该很干净了

8
这时，可以用剪刀或菜刀将大肠上不能吃的部分、难以食用的部分去掉

9
准备好醋和食盐
如果没有醋，可以用白酒代替

10
放入适量的食盐，均匀的涂在大肠上
然后捏个几分钟，食盐可以去除一些脏东西

11
再放入醋，反复搓捏
醋量可以多点，醋可以去除大肠上的异味

12
用清水洗干净，就可得到干净又没有腥味的大肠啦 \(^o^)/

END
注意事项
大肠很脏，一定要耐心细心才能洗干净。
大肠也不容易烧熟，所以在烧大肠时，用多用一段时间哦

Answer 4

猪大肠看起来是非常特别的一种食物，以致于好像好多人不敢尝试去吃。它可以做成多道菜式，口感相当香。虽说吃着好吃，但是在制作的过程中也是很多令人烦恼的地方，最明显的就是在猪大肠的清理问题上。因为猪大肠的特殊性必须在制作之前进行反复清洗

Answer 5

猪大肠好吃，可是你知道如何清洗才干净吗？今天教大家一个小技巧，这样处理干干净净。