高手指点，一斤黄豆怎么多出豆腐。3斤一上

Question

如题所述

Answer 1

别用石膏了

用葡萄糖酸内脂

安全的食品添加剂

出豆腐率很高...

1斤黄豆可以出6斤左右豆腐。追问

那是专门做嫩嫩的豆腐和豆腐脑用的

那是专门做嫩嫩的豆腐和豆腐脑用的

追答

那你可以选择做这两种豆腐，一种是盐卤豆腐：可做2斤半左右；
另一种是石膏豆腐：可做4斤左。

追问

我用过卤水。2斤半，俺这里人吃不惯，再说了出的太少了，和人家卖一样价还赔钱呢

追答

那你就做石膏豆腐呗！

追问

是可以，出2斤7两，一斤豆刚赚一点点，这是我现在头疼的地方，出的太少了

都几乎不赚钱了，就没法办了

咋样做多出豆腐呢师傅？

追答

该说的我已经跟你说了，其他的我也没办法。再说了做豆腐这每个人的手艺与及豆子的质量都是不一样的，手艺好的就做得多，手艺不好的就做得少，至于你做的豆腐不赚钱，那都是因为个人的手艺问题。

Answer 2

豆子吸水追问

嗯

Answer 3

多放水，做的嫩一点，压得时候不要太长时间追问

太嫩了沾布啊

追答

火候掌握好了吧，沾布就再压下

追问

豆浆开锅就可以了，是太嫩才沾布的啊

追答

多学习一下手艺，有一定关系

Answer 4

泡一下呗。。黄豆泡了会涨的追问

都泡的

Answer 5

做豆腐很讲究的，一般黄豆泡的时间不能太长5--6个小时就可以，磨豆子的时候最好只磨两遍，磨豆子的水也不能太多，一斤黄豆用石膏做水豆腐大概在8---10斤左右，用内酯做豆腐大概在13斤以上，盐卤做豆腐没有试过，不管是内酯、石膏、盐卤都有一个最佳投放量，放多放少都会影响豆腐产出，到底放多少才适合需要自己慢慢摸索，最笨的办法也是最有效的办法就是用秤称试着做，如果你能够问的到最好，省去很多麻烦。