不一样的红酒可以倒一块吗?

Question

不一样的红酒可以倒一块吗?

Answer 1

非专业人士，或者不是为了酿酒需要，不一样的红酒最好不要倒在一起。
说最好不要混在一起喝，主要是从品鉴的角度上来说，当然，如果不是为了品酒，不讲究口感好坏，单宁强弱，香气鉴别等等，那么你完全可以混在一起喝，不同的红酒混在一起从健康的角度来说，是不会有影响的。
从品鉴的角度上来说，葡萄酒在品鉴中基本讲究四个部分，一个是葡萄品种带来的葡萄酒特色，一个是葡萄的产地带来的葡萄酒的特色，一个是葡萄的采摘年份带来的葡萄酒的特色，一个是不同酿法带来的葡萄酒的特色。
葡萄的品种，葡萄的产地，葡萄的采摘年份，葡萄酒的酿造方法都是给葡萄酒带来各种不同的特色，可以从结构，酸平衡，香气，单宁等等方面体现出来，品葡萄酒一是为了品尝各个葡萄酒自身带有的特色带来的满足感，又另一方面通过总结这些特色，有可以进一步总结葡萄自身的特点，种植土地的特点，当年采摘年份的天气特点，不同酿造方法带给酒的不同特点等等。
所以，如果你把各种酒混在一起喝，首先这些特点都会冲乱，体现不出来，或者说体现的很模糊，这其实是葡萄酒品鉴上的大忌。
举个例子，从香气角度来说，有些酒开瓶的时候会发出强烈的香草香味，有些酒在醒一段时间以后会发出非常浓，非常纯正的可可香味，有些酒会发出淡淡的桉树香气，这些非常有特色的酒如果和别的酒混合了，香气特色就没法体现出来或者体现的很模糊。
所以，在真正葡萄酒品酒会上，品酒师在品尝不同葡萄酒的间隔，要喝矿泉水过嘴，要吃干面包来去除嘴里的异味，就是为了不让上一款葡萄酒有余味留在嘴里，影响对下一款葡萄酒的品尝。

当然，我有前提是专业人士，或者说酿酒需要可以把不同的葡萄酒混合。其实很多葡萄酒都是混酿的，就是用不同的葡萄来共同酿的，这个共同酿可以是在葡萄汁的时候就混合，也可以在酿成酒以后再混合。这些都是要专业的酿酒师根据酒的特色互补，互托，来精心调制的，这种活不是随便谁都能做的好的，都能让混出来的葡萄酒更出色。

Answer 2

可以，从健康的角度看没什么影响，就是口感问题。