有人说炒菜半小时=吸了一包烟，厨房油烟真的会致癌吗？

Question

如题所述

Answer 1

是真的！众所周知，长期吸烟可能诱发肺癌。而有些女性朋友不抽烟，家里、办公室也没人抽烟，也得了肺癌，这又是为什么呢？

调查发现，这部分女性大多是家中的“煮妇”，经常下厨房，烹饪史长且喜欢制作以煎、烤、炸、炒为主的饮食。

经过分析，烹饪过程中产生的高温油烟主要成分为丙烯醛，会刺激鼻、眼、咽喉黏膜等；另一种成分苯并芘则是致癌物，长期吸入可诱发肺组织癌变，这也就是常说的“炒菜半小时=吸1包烟”。

高达六成的罹患肺癌的女性并不抽烟，那究竟是什么原因让她们患上了肺癌呢？专家指出，罪魁祸首是厨房油烟。

上海同济大学肿瘤研究所的一项调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其患肺癌的危险性增加了2-3倍。在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟；有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。

究其原因，一是源于煤、煤气和天然气等厨灶燃烧释放出的一氧化碳、二氧化碳等有害气体；二是烹饪时，食用油和食物在高温加热下分解产生的致癌物。

实验证实，如果在一个通风系统差、燃烧效能极低的环境中，采用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时，其对健康造成的损害，几乎相当于吸了半包烟。此时，若对厨房环境进行PM2.5测试，其数值会超过800。

Answer 2

这个是会致癌的，因为油烟比烟油还厉害。所以可能中毒。

Answer 3

女人不抽烟为啥也得肺癌然而目前,肺癌已成为女性因癌症死亡的最主要的原因

Answer 4

这是油其实是真的会致癌的，所以建议安装一个抽油烟的机器。

Answer 5

当食用油烧到高温时可产生丙烯醛，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。