中式快餐店一般都有哪些优点和缺点?

Question

如题所述

Answer 1

　　优点

　　●有着深厚的文化底蕴：在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐，必然具有鲜明的中国特色。从皇宫贡品到民间小吃，数不胜数。
　　●有着广阔的市场空间：我国如果每人年均消费100元，就是1300亿元。中式快餐的市场之大，不可低估。
　　●有着传统的特色品种：洋快餐品种都较为单一。而在目前可称得上中式快餐的有：青岛的尚客优品中式快餐、上海的荣华鸡快餐，河南郑州的红高梁快餐，武汉蔡林记的热干面、老通城的豆皮、 四季美的汤包，天津的狗不理包子等等，可谓是：东、西、南、北、 酸、甜、苦、辣、咸应有尽有。还有许多有名的小吃，稍加开发、形成规模，就能发展成为中式快餐。
　　●有着较为低廉的价格、可口的味道。
　　●有着合理的营养搭配：洋快餐主食以高蛋白，高脂肪、高热量为特点，而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反，人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少，多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法，大多有着较为合理的营养和膳食搭配。
　　缺点
　　●缺乏高水准的企业形象管理：中式快餐没有鲜明的品牌及企业形象，没有高水准的企业形象管理。
　　●缺乏高效率： 目前的中式快餐之所以无法与西式快餐相媲美，手工操作导致效率低下是一个很大的原因。
　　●缺乏标准化和规范化管理：中国餐饮业经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善，而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽，这是中国餐饮业普遍存在的问题，然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。
　　●缺乏连锁经营战略：中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，更不用说是全球性的了。中式快餐由于一直停留在“小打小闹”的封闭式经营模式上，所以始终上不了规模，出不了大效益，成不了大气候。

Answer 2

中式快餐优点是显而易见的，最主要的是口味适合中国人，消费人群多，市场大、前景好
具体有以下几点：
　第一就是可以用最少的资金启动，因为以前的没有节制生活,手头紧。

　第二就是可以利用有限的资源作出最大的营业额。比如一个厨师一餐就可以做出300-500号人的饭菜，营业额可以超过3000以上，只要安排合理，照样游刃有余，用一个门面或者根本不需要门面，这是别的餐饮无法比拟的。

　第三就是浪费少，是以前经营别的饭店的来经验，浪费是利润的天敌，特别是海鲜馆，严重的浪费，很难有什么利润，这就是为什么粤菜不好存活而川菜，湘菜到处有的原因之一。

　第四就是管理轻松，只要开票，等送餐工回来收款，简单，不必直接面对客户。

　第五就是采购方便，而且价格更低。因为每天定制4个素菜，2个荤菜，只需要采购几个菜，每个分量就多了，也就便宜了

　第六就是对市场规模的分析，在台州路桥有77个专业市场，多少人呀，想到这里不断的吸冷气。

缺点主要是，没有统一的制作标准，操作相对复杂，质量不稳定且难复制。

中式快餐市场竞争激烈，经营中式快餐店，不仅要中式快餐店店主能科学管理中式快餐店，还要中式快餐店的店主能学习在网络时代经营中式快餐店的心。在中式快餐市场以及中式快餐行业饱和的态势下，让中式快餐店从中式快餐市场中获得壮大中式快餐店的机会，取得发展中式快餐店的空间。

利用三餐美食餐饮系统进行店铺运营升级，和行业水准拉开差距，可以Baidu下：三餐美食餐饮系统本回答被网友采纳

Answer 3

优点一：国民刚需，市场广阔

中式快餐因方便、快捷且种类繁多的特点，能够满足人们的不同需求，从而更加的贴近市场。随着全国复产复工的开展，中小餐饮门店相较于火锅、西餐等大型餐饮，顾客消费频次更高，价格也更亲民。

优点二：开店成本低

中式快餐，大多属于中小型店家，门店面积小、用工少，综合经营成本低。这种体量较轻的门店，风险能力也更强，选择小而美的项目也是未来餐饮业的发展趋势之一。

缺点：传统中式菜肴博大精深，出餐过程非常繁琐，并且口味和品质的稳定性很依赖厨师。