芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。一般不和清热，解毒类食物同用会破坏药效，如绿豆，茶叶，等。好的就是和山药，玉竹等。
芡实没有什么食物相克，一般搭配均可食用。芡实含有丰富的淀粉，另外还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。
性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用，收涩性较莲子强，可单用煮粥或研末、煎汤服，但常与莲子同用。
芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。
生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。
扩展资料：
芡实的功效与禁忌：
生芡实功效以补肾涩精为主，主治久泻、小便不禁、腰膝酸痛、遗精、白浊带下等症状。芡实虽然有健脾除湿的功效，但是味涩，性收敛，不易消化，过量食用容易损伤脾胃，所以，无论是生芡实还是炒芡实都不宜多吃。
不宜吃芡实人群：
1. 腹部胀满者。
芡实性收敛、固涩，其含有较多的淀粉，不易消化，腹部胀满者食用可能会造成肠胃不适。
2. 大便燥结者。
芡实有固涩作用，大便燥结者不宜食用，以免加重病情。
3. 产后妇女。
芡实有收敛、固涩的功效，产妇恶露不尽，不宜食用芡实。
4. 脾胃虚弱者。
芡实难以消化，脾胃虚弱者食用易造成胃肠不适，尤其是脾胃虚弱的小儿需格外注意。
芡实是芡的种子，也有水生鸡头、刺莲蓬实等别称。芡实具有止泻、补脾胃等功效，其实芡实功效和莲子十分相近。芡实可以煮粥、煮汤，或者和莲子共同食用。它含有的营养成分非常丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁和磷等，但是因为它收涩性较强，不宜作为主食。
芡实的食用禁忌：
《本草纲目》记载“芡实能治遗精、带下”。如用芡实60克、北芡巧15克，共煮烂吃，有补肾作用，治遗精、白带和多尿等。常吃芡实还可治老年人的尿频之症。经服芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药。
人就能适应，对身体就无碍。再加上它有着很好的内敛、健脾的药用，在秋季进补时，来一碗香香甜甜的芡实粥再好不过了。不过，吃芡实时宜慢火炖煮、细嚼慢咽。一次不能食用太多，以50克为宜。
芡实虽营养成分丰富，但也不是所有人群均适宜时用芡实。芡实性涩，有较强的收涩作用，能使便秘患者排便更加困难，尿赤患者小便淋漓不尽，妇女产后恶露排出不畅，故而便秘、尿赤患者及妇女产后皆不宜食用。
此外，芡实虽有营养，但婴幼儿不宜食用，可能会导致小儿性早熟。在食用芡实时，尚需注意按照正确的方法食用。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。
芡实的禁忌是我们必须掌握的，而芡实的好处也是我们要明确的，食用时就要避开不好的因素，从而能正确的食用。
但是患者要注意芡实带有涩味，入食物时要少量的添加，不然会影响食物本身的口感与味道，当然芡实本身的危害与刺激并不大，食用后的副作用也较少。建议使用前先问清楚医生的要求，按照医嘱进行食用。
参考资料来源：人民网-芡实是“水中人参” 利于益肾固精
参考资料来源：百度百科-芡实
参考资料来源：人民网-茯苓莲子芡实 胃不好多吃这三种食物
芡实没有什么食物相克，一般搭配均可食用，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。
芡实是一味常用的药食两用药材，在《食疗本草》等书中均有记载。芡实多用于炖肉、煲汤或入药，不仅能健脾止泻、滋阴补肾、涩精，还能清热祛湿，是难得的滋补佳品。
扩展资料：
芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分；
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。因为芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
现代药理研究表明，芡实具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。传说宋代大文豪苏东坡到晚年仍身健体壮，面色红润，才思敏捷，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实。
参考资料来源：人民网-中药芡实功效多多 搭配茯苓煮粥健脾祛湿
参考资料来源：百度百科-芡实
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