化肥肥害主要是由不合理的施肥方法造成的。土壤一次性施肥量过大,造成溶液浓度过高,作物对养分或水分的吸收受阻,细胞渗透阻力增大,根系吸水困难,甚至细胞反渗透,造成作物失水,出现烧苗或萎蔫症状。施用氨水、碳酸氢铵、尿素等肥料,易造成棚栽植物氨气毒害,受害植物叶片出现水渍状斑,细胞失水,形成褐色斑点,严重时叶脉间出现点块状褐色伤斑。土壤施用大量的氮肥,铵在亚硝酸细菌的作用下转化为亚硝酸,当蓄积的亚硝酸气化时,产生有毒气体二氧化氮危害作物。黄瓜、茄子、番茄、辣椒和十字花科等敏感蔬菜受害时,最初在叶片上出现不规则水渍状伤斑,后扩展到全叶,产生不规则的白色至黄色小斑点。