河南的美食多到数不清：开封的灌汤包，安阳的扣碗酥肉，周口的胡辣汤，新乡的红焖羊肉等等等等，说一天都说不完。中国做为吃货大国，在每个地方都是有每个地方的特色小吃，并且也是非常美味。想想当都是非常的美味。并且河南的一些特色美食是特别的美味，在去河南旅游的时候一定要多吃一些当地的美食哦，毕竟机会难得。
并且河南的特色小吃还有着非常悠久的历史，还留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的时候都是武火。
开封的灌汤包：小笼包虽然是每个地方都要，但是味道都是不一样的，开封的小笼包是有着百年的历史了，并且它有着它的味道，是开封最在著名的小吃之一，开封小笼包和上海的小笼包是不一样的，上海的小笼包味道是清爽的和淡的口感是不一样的。
开封的小笼包的汤味感觉上是更浓一点，里面的馅料也是不一样的，并且它的外皮非常的有嚼劲，肉馅和汤一起吃，是非常的美味的。并且制作的方法也不是那么的复杂，只要会做，基本上做出来的味道都是非常好的。
安阳的扣碗酥肉：在去安阳的时候一定要找个地方去品尝一下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用猪的上半部分，为什么一定要用猪的上半部分的肉呢？当然是因为这部分的肉质比较嫩并且肥瘦相间，选用这一部分的肉做出来的酥肉是非常好吃的。
首先要把猪肉腌一段时间，在炸一遍，炸好以后要把肉皮放在碗底，在上面放上莲藕和土豆，这个时候就要用大火蒸熟，让肉的汤汁和莲藕、土豆混合在一起，最后就可以拿盘子准备出锅了，要把碗翻盖在一个可以盛汤的盘子里面，上面全都是酥肉，在放上蔬菜用来点缀非常的漂亮，既好吃又好吃。
周口的胡辣汤：其实只要一说河南的小吃就不得不说胡辣汤了，胡辣汤可以说是河南最有特色的一个小吃了。这道驰名中国的一种风味名吃，是用少林寺的“醒酒汤”和武当山的“消食茶”二方为基础，由三十多种天然的中草药。
在按照比例所配出来的汤料，在加放上辣椒、胡椒和骨头汤底的美味小吃。既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，并且还可以醒酒提神，开胃和健脾，历史据说是可以追溯在北宋的年间。虽然它是非常地道的中华小吃，但是用它搭配法棍也是有着别的一番风味。
河南的特色小吃是不仅仅只有这些的，今天就给大家说到这里了。
河南的美食有哪些？
1，卤面条
有的地方叫焖面，属于小吃，一般的大饭店没有这个菜，这算得上一道主食，但是做的过程很复杂，把超级细的面条先在蒸锅里蒸熟，同时在炒锅里面把葱花、大葵、花椒、姜、肉、豆角、蒜薹、木耳、芹菜等等一起炒出味儿，然后加一点水，稀释一下盐分和酱油。有时候还会放几块带肉的大骨头，毕竟我也爱啃骨头，哈哈。等面条蒸熟以后呢，就把面条拿出来，放到下面有菜有汤的炒锅里，拌匀。前面加水做汤应该也是为了这一步，把左右的面条都能入味。然后，肉、菜和面就浑然一体啦。盖上锅盖焖一会。
2，花生糕，是开封的特色美食！
3，不翻汤，是一道色香味俱全的地方传统名吃
河南的美食数不胜数，也是吃货最爱去的地方！其中最有名的如下
1，凉粉，是河南开封最有特色的小吃！色泽洁白，嫩滑爽口，凉粉种类很多豌豆粉，山芋粉，绿豆粉等！可以凉着吃或者煎着吃！再加上佐料的齐备，真是回味无穷呀！
2浆面条，浆水做的面条，里面放黄豆和小芹菜，有的放花生和毛豆！吃起来配韭花，味道是酸的，很独特！有很多人喜欢吃！并且爱上了这个口味！
3杂拌儿，里面有皮肚，腐竹，水籴丸，冬笋，平菇，木耳，金针，有的还加鱿鱼，海参等和肉汤一起炖！也可以根据自己的爱吃到食品添加！也是颇受欢迎的小吃之一！
河南还有很多小吃！比如小车牛肉，羊杂汤，顾县肉合等举不胜举！欢迎各位朋友有时间来品尝品尝！
第一个，河南卤面。
也叫河南蒸面。是河南一道非常好吃的具有当地风味的名菜。有2000年的历史了，可以算是世界上最早的快餐了。吃起来非常筋道，口感好。
第二个，小笼灌汤包。
是开封著名小吃。皮薄馅多。小巧玲珑。惹人喜爱。好吃又好看。
第三个，胡辣汤。
周口逍遥镇的胡辣汤，是按几十种中草药按比例配置成汤料，再加入骨头汤底，辣椒和胡椒的美味小吃。