材料准备：瓜子、铁锅、铲子。
具体步骤如下：
1、首先选择色泽好，颗粒饱满的瓜子，这样当我们炒好了之后不会出现颗粒不饱满，没有籽仁的次品瓜子存在。
2、然后将火打开之后，把挑选好的瓜子放入锅中。
3、对火候的把握，要用中火慢慢的烧，不要大火，那样很容易把瓜子炒糊了，也不要小火，那样会很难炒好。
4、炒的过程中要不断的铲子或者勺子之类的搅拌物，不断搅拌，翻滚。
5、翻炒一阵之后，能闻到瓜子味儿的时候大概就快熟了，这个时候将火熄灭，然后在翻炒几下，等瓜子凉了即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-03
一般会用小石子来炒让瓜子受热均匀，如果没有的话也可以直接将瓜子放进铁锅里炒熟。
1
准备适量的瓜子。
2
用凉水洗一下。
3
水里加入一勺盐。
4
待盐融化后，浸泡一会。
5
将炒锅加热。
6
将浸泡好的瓜子捞起，放入锅中。
7
中小火，翻炒后，加入少量的盐。
8
翻炒一会，再加入少量的盐。
9
摸着瓜子外面干了，转小火，继续翻炒。表面微糊，即可。
小贴士
炒瓜子不能心急，开始中火是为了尽快烘干水汽。
后来再转小火，是防止瓜子瓤不熟。
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准备适量的瓜子。
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用凉水洗一下。
3
水里加入一勺盐。
4
待盐融化后，浸泡一会。
5
将炒锅加热。
6
将浸泡好的瓜子捞起，放入锅中。
7
中小火，翻炒后，加入少量的盐。
8
翻炒一会，再加入少量的盐。
9
摸着瓜子外面干了，转小火，继续翻炒。表面微糊，即可。
小贴士
炒瓜子不能心急，开始中火是为了尽快烘干水汽。
后来再转小火，是防止瓜子瓤不熟。
第2个回答 2015-09-10
1，要甜咸均有，那么就在少量的温水里面加食盐，加糖精（少量），然后在不断爆炒的时候添加融化有盐和糖精的温水，记得不断爆炒。
2，然后要加一些香皮（茴香可以凑合用）。
2，然后要加一些香皮（茴香可以凑合用）。
第3个回答 2013-10-24
那个很黑的东西是小石头，用来更好的传热，如果有味，就会是加了什么添加剂，没有特别的味，就是没有，各个炒家方法不一样。
第4个回答 2013-10-24
黑色的是种石头来的，炒花生瓜子常用，你可以问炒瓜子的人！
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