大家鉴定一下图片中的紫米是真的吗，是否染色，我用到从中间切开。谢谢大侠们。

Question

有的是白芯，有的是黑芯，用刀切成两半。

Answer 1

看图中并非紫米，紫米的芯儿是白色的形同糯米，只有表层呈紫色，且不均匀分布于表层。如果米粒上都是同一个颜色就是假紫米，而且图中的米芯是黑色，显然不是紫米

Answer 2

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。追问

泡水后掉色严重，您鉴别一下图中真假，用刀从中间切开的，有的呈现白色，大多数呈现黑色。

本回答被网友采纳

Answer 3

其实紫米的鉴别很容易，并不需要用刀切开，主要的鉴别方法有两种：
第一就是自己品尝，纯正紫米的味道是香甜软糯的，不像普通大米一样吃起来有糙糙的感觉；
第二就是眼睛看，纯正紫米外观是晶莹剔透的，另外用手指轻刮一下，纯正的紫米仍是好看的紫白色。