红薯的种类

Question

如题所述

Answer 1

红薯的种类有西瓜红红薯、烟薯25号、黄金蜜薯等。

1、西瓜红红薯

也称“西瓜红蜜薯”或“普薯32号”，由广东普宁农科院选育。该品种薯形匀称，表皮鲜艳，肉质呈西瓜红色。耐贮性很好，且放的越久回糖率越高、越甜，非常适合晒红薯干或烤制食用。

2、烟薯25号

烟薯25是烟台农科院选育。瓤稀肉软，含糖量比较高，蒸煮后呈金黄色，2011年获得全国甘薯食用品质组竞赛产量第二名，食味第一名。特别适合烤制或者蒸。

3、黄金蜜薯

又名“灰暑”，产自云南海拔2000米的红河高原。高海拔的昼夜温差、常年充足的日晒和云南特有的红土共同造就了其水分足、糖高、无筋的优秀品质，香甜软糯、无筋无丝，是煲粥、烤制的上佳产品。

红薯的选购方法：

第一点、看形状

我们在买红薯的时候，不是越大个越胖的就越好，而是要选择细细长长，胖瘦适中的，这种红薯是上等优质的，它的水分、糖类分布得比较均匀。越大个的红薯，在蒸制的时候，不仅不容易蒸熟透，它的口感相对细长的红薯来说，会有所折扣，不是特别甜。

第二点、看表面的泥土

挑选红薯时，最好选择表面带有泥土的，这种红薯才是自家种植的，健康纯天然，不要买一点泥土都没有的，且最好选择沙土松散的。因为松散沙土的土质透气性好，渗透性强，由此种植出来的红薯根部才会营养成分充足，红薯的口感也会比一般土壤种植出来的红薯粉糯。

第三点、看表皮纹理

可以拿起一个红薯观察一下，看一下红薯表皮上的纹理是否顺滑，有无过多的小疙瘩，或者是有没有凹陷的小坑之类的情况。一般表皮纹理柔顺，摸起来比较光滑的红薯，其内部的水分和糖分会比较充足，将其蒸制出来才会更香甜可口一些。