白毛猴茶的制作工艺 白毛猴茶的品质特征

Question

如题所述

Answer 1

白毛猴茶以其独特的外形和口感赢得了广大茶爱好者的赞誉。这款茶叶的外形犹如猴爪般卷曲翠绿，白毫醒目，显示出其上乘的品质。其名字独特，源于其形似毛猴。实际上，白毛猴茶属于乌龙茶类，起源于民国初期，原产于福建政和县，当地人又称其为“白猴”。

白毛猴茶的外观特征是粗壮卷曲的条索，白毫明显，如同毛猴静伏。它的内质更是出色，毫香鲜爽，滋味醇和微甘，汤水清绿泛黄，叶底嫩绿完整，无杂质，显示了其优良的品质特征。

制作白毛猴茶的工艺精细考究。首先，采摘时选择清明后政大茶园的肥壮1芽2、3叶嫩梢，确保不损伤芽叶。接着进行萎凋，利用微弱阳光或室内，使芽叶进行酶性氧化，去除苦涩。杀青时，温度控制在140～150度，既要炒至叶色转青，又要保持嫩芽的白毫。随后进行轻揉，结合做形，以保持其卷曲的特色。初烘至五六成干，复焙则注重整形，防止芽毫脱落，最后拣剔梗片，确保茶的完整。

白毛猴茶的制作过程体现出匠人精神，每一步都要求精细，这使得成品具有独特的风味和优秀的品质。品尝一杯，你不仅能体验到其独特的口感，更能感受到每一道工序背后的传统工艺和用心。不容错过的是，这种高品质的茶叶所带来的健康益处。