胡麻籽和亚麻籽一样吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 胡麻籽和亚麻籽名称不同，但实质相同，只是不同地区的叫法有所差异。
2. 在内蒙古、河北、山西、甘肃等地，亚麻籽作为一种重要的油料作物被广泛种植。
3. 在北方地区，亚麻籽主要被用作生产食用植物油的油料。
4. 亚麻籽的丰富成分包括脂肪、蛋白质、膳食纤维，以及矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶和维生素等。
5. 亚麻籽是亚麻的成熟种子，含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒或抗营养因子。
6. 生氰糖苷，也称为氰苷或氰醇苷，能在β-葡萄糖苷酶的作用下水解产生氰化物。
7. 生亚麻籽中的生氰糖苷含量因品种、产地和环境不同而有较大差异。
8. 通过加热、微波、烹煮等加工方式，可以降低亚麻籽及其制品中的生氰糖苷含量，提高其安全性。