湘南学院比邵阳学院更好。
湘南学院是一所全日制普通本科高校，学校办学历史悠久，学科专业涵盖多个领域，拥有一支优秀的师资队伍。近年来，湘南学院在教学质量、科研水平以及社会服务等方面取得了显著成绩，深受学生和社会的认可和赞誉。同时，湘南学院注重培养学生的综合素质和实践能力，为学生提供了良好的学习和成长环境。
邵阳学院也是一所本科高校，虽然在学校发展、教学和科研等方面取得了一定的成绩，但与湘南学院相比，可能还存在一定的差距。具体表现在学科建设、师资力量、科研实力、教学质量等方面。当然，这并不意味着邵阳学院的所有方面都不如湘南学院，每所学校都有其自身的特色和优势。
湘南学院在多个方面拥有较强的综合实力，而邵阳学院在某些领域也有其独特的优势。具体选择哪所学校，还需要根据个人兴趣、专业设置、发展前景等多方面的因素进行综合考虑。但总体上，湘南学院在教学质量、学科建设和科研水平等方面表现更优秀，因此可以认为湘南学院比邵阳学院更好。