蒸鸽子有什么功效

Question

如题所述

Answer 1

鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。

蒸鸽子的做法，准备材料：

鸽子：一只、细盐：一小撮、黄酒：100克、生抽：适量、凤眼果：适量、红枣：4个、头菜：1／4小个、香菇：4朵。    

1、鸽子洗净、凤眼果洗净去核、红枣洗净去核切条、头菜洗净切丝、香菇泡发切条备用。

2、用细盐涂满鸽子全身，把鸽子放进砂锅里，倒入黄酒、生抽，然后把砂锅放进蒸锅里。

3、蒸锅倒入适量的清水，盖上盖子，隔水蒸40分钟。

4、40分钟后打开盖子，放入所有材料，然后继续蒸30分钟。

5、用一个干净无水的容器，把蒸好的鸽子盛出即可享用。

参考资料来源：百度百科-清蒸鸽子

Answer 2

鸽子亦称家鸽、鹁鸽、鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。早在几万年以前，野鸽成群结队地飞翔，在海岸险岩和岩洞峭壁筑巢、栖息、繁衍后代。
由于鸽子具有本能的爱巢欲，归巢性强，同时又有野外觅食的能力，久而久之被人类所认识，于是人们就从无意识到有意识的把鸽子作为家禽饲养。古话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

一般人群均可食用。
更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

制作指导

1. 鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等；
2. 清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分；
3. 炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
4. 鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。

食疗作用

鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；
具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

备注

1. 鸽子的煺毛方法有干煺和湿煺两种。干煺是待鸽子已经死去而体温尚未散尽时即把毛拔净；等到身体完全冷却，毛就难煺了。湿煺是用60度的水烫后煺毛。因为鸽皮很嫩，水温不能太高，否则皮易烫破。

具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
蒸鸽子的做法，准备材料：
鸽子：一只、细盐：一小撮、黄酒：100克、生抽：适量、凤眼果：适量、红枣：4个、头菜：1／4小个、香菇：4朵。
1、鸽子洗净、凤眼果洗净去核、红枣洗净去核切条、头菜洗净切丝、香菇泡发切条备用。
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2、用细盐涂满鸽子全身，把鸽子放进砂锅里，倒入黄酒、生抽，然后把砂锅放进蒸锅里。
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4、40分钟后打开盖子，放入所有材料，然后继续蒸30分钟。

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参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%B8%BD%E5%AD%90/6218130?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-清蒸鸽子">百度百科-清蒸鸽子

Answer 4

益气，补脑的追答

蒸时放点天麻，莲子，枸杞子，

Answer 5

益气养血