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珍珠粉圆为什么一捏就碎了
如题所述
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推荐答案 2014-10-20
因为它的成分是
木薯粉
,没有添加其他可凝固使其不碎的成分。有时会添加糖
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汤圆粉揉起来会碎怎么办
答:
细砂糖用开水化开,冷却后用来和糯米粉,因为砂糖经过开水溶解,形成一定粘性,正好用来和比较散的糯米团,起到一定粘性作用。效果也不错。
西米煮了
为什么
会变粘稠?
答:
西米,又称
珍珠粉圆
、木薯淀粉珠等,是一种以木薯淀粉为主要原料制成的食品。在烹饪过程中,西米会吸收水分膨胀,变得透明且粘稠。这主要是因为木薯淀粉中的淀粉颗粒在遇到热水时会发生糊化现象。淀粉是一种多糖类物质,由许多葡萄糖分子通过糖苷键连接而成。淀粉颗粒在水中加热时,会吸收水分膨胀,使淀粉...
碎了
的
粉圆
怎么办
答:
是还没煮熟么?你可以加点水自己搓 不过不要加太多 一丢丢就足够了 因为如果您说的是
珍珠粉圆
那种的话用的是木薯粉做的 您买的成品 加的水太多会变粉酱就没用了=0= 所以 如果
碎了
您不嫌麻烦的话可以加一丢丢水 揉一下 然后可以自己搓回来一小颗一小颗的粉圆~
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