过生日吃什么家常菜好

Question

如题所述

Answer 1

葱油金针菇的做法
做法和步骤
1金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。过凉水后捞出，沥干水分。
2锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
3取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1）
4浇在金针菇上。再放入葱油。拌匀后再撒上枸杞子即可。

宫保豆腐

步骤与做法：
1、准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
2、锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
4、原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。
5、倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
6、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
茄子青椒炒豇豆

原料：长条茄子1根 青椒1根 小红辣椒4根 豇豆200克 大蒜4瓣

调料：橄榄油4汤匙（60ml） 生抽1汤匙（15ml） 白糖1/2茶匙（3克） 盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）豇豆洗净，切成1厘米长的粒。青椒切块，小红椒切片。大蒜去皮切片。将茄子去蒂洗净，切成2厘米大小的丁。

2）锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄丁，煸炒3分钟，待茄子变软变熟后盛出。

3）如果煎过茄子的锅中没底油留存了，就再倒入一些，大火加热至4成热时，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分钟，再倒入青红椒炒20秒钟，最后将炒好的茄丁倒回锅中。

4）淋入生抽，加入白糖和盐，翻炒均匀即可。

木须肉
黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；
料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；
做法和步骤
1用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。

不油不腻的红烧肉
原料：十花肉 花雕酒 冰糖 胡萝卜 香葱
做法：1、选层数多的十花肉为最好，把肉切成麻将大小，然后把肉块放在凉水中浸泡并且加入半杯花雕酒。
1、 把3个胡萝卜打成汁备用。
2、 把许多的香葱垫在炒锅底部，把肉块平铺在葱上然后将胡萝卜汁倒在肉上面，最后加入花雕酒需要盖过肉，大火烧开后转小火炖2个小时。
3、 炖了2 个小时开大火再在肉里加入冰糖（1斤肉1两糖），开着锅盖不停的翻动防止粘锅
清蒸鲈鱼

步骤与做法：
1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。

7、撒葱丝。
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
油闷大虾
原料：虾、白糖、姜、葱
做法：1、剪虾头时先剪去虾的须，再有剪子将虾头中的虾囊挑去
2、将葱、姜放入油锅中煸出香味，放入虾炒时用铲子压虾头使红油流出，再加入料酒赶紧用锅盖上闷30秒钟，再放入一勺盐和三勺糖和几滴醋，再用小盘子盖在虾肉上让它闷出香味来.

Answer 2

每个地方的菜谱是不一样的，在我们这个地方过生日做以下几道菜就比较好，
第一道菜：大蒜炒明笋
个人觉得辣炒比冬笋更好吃。明笋不知道大家有没有了解，邵武人肯定是知道的，靠山吃饭的农民都会把竹山上的笋煮熟然后压榨成扁平状的明笋，晒干之后就变成了明笋干，一斤卖几十元呢。新鲜的明笋切薄片用水捞煮3遍再泡在清水里，想吃的时候拿来炒着吃就好了。
第二道菜：清炖羊肉
生日的时候就把羊肉拿来清炖着吃，正逢这两天气温逐渐走低，最低温度到了0度，所以吃点羊肉、喝完羊肉汤既暖身又滋补，岂不快哉！
第三道菜：清炒上海青
过年油腻吃多了，看到青菜忍不住拍手叫好，终于可以解解油腻了。现在特殊时期，出门买趟菜都会备上好几天的菜，也只有冬天才有这种条件，否则哪里保存的了。上海青用猪油简单一炒就上桌，脆嫩爽口吃着真过瘾！
第四道菜：西芹烧鱼块
我们应该多吃高蛋白的食物和水果蔬菜，所以我就用西芹烧鱼块做了一道菜。西芹膳食纤维含量丰富，有助于我们肠道的蠕动和消化，而且西芹消化之后会产生一种对肠道菌群有良好抑制作用的抗氧化剂。所以，用西芹和高蛋白的草鱼块红烧着吃营养价值还是很值得我每次的。
第五道菜：红椒炒板鸭
同样隶属南平地区的建瓯有着一种家喻户晓的美食特产，那就是建瓯板鸭！年前朋友送了一只，晾在阳台一直都没有吃。趁着今天生日，切了一碗用红辣椒炒着吃，肉质紧实有嚼劲，吃着实在香！必须得省着点吃了，这段时间都不能出门，囤好了一阵子的食物比较保险，而板鸭这样容易保存的食材在特殊时期家里肯定是要囤些的，
第六道菜：山药蛋花汤
山药用我们本地的叫法也可以称之为“薯子”，印象中从小到大家人都是这样叫山药的。山药的营养价值颇高，除了煲汤和炒着吃，捣成泥和鸡蛋煮个快手汤味道也是相当不错，再撒上一把葱花，菜色看着还是不错的，喝着口感也是爽滑细腻！

Answer 3

黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；雪里蕻取意兴旺红火；胡萝卜丝象征新年大喜；藕片则取其形状，意为“路路通顺”；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；豌豆叶是冬暮春初的时兴野蔬，寓意“春满枝头”；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺

这些都是家常菜容易做 也比较健康。本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

老爸过两天过生日，趁着周末有空，家里的亲戚都赶过来陪他过生日，中午在外面的饭店里大伙好好的搓了一顿，吃完回家大伙打打牌就到了晚上，晚上在家吃，我亲自下厨做了10道家常菜，特别有我们湖南的家乡味，煮了满满一锅的饭，大伙都吃得干干净净，都说比在外面饭店吃的合胃口，哈哈，我是满满的成就感和满足感呀。

【芹菜炒腊肉】

腊肉呢是我姨这次带来给我们的，当天就做了来吃，家里的亲戚真的是个个都对我们特别的好，带来了好多好吃的，看到这些菜真的就是要流口水的节奏。先把腊肉洗干净，冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。一道让人看着就流口的菜。

【蒜苗回锅肉】

这也是一道下饭菜，也是我的拿手菜，每次亲戚来了我都要做这道菜，大伙都喜欢吃，每次吃个光盘，五花肉冷 水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。又香又好吃的下饭菜。

【水煮牛肉】

这也是我的拿手菜，简单又美味，用来招待客人也有档次，牛肉切成薄片加淀粉，料酒一起抓匀腌10分钟，黄豆芽洗干净待用，起锅放油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，加水，生抽，料酒，糖，盐一起煮开，再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底，再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面，撒点小米椒，葱花，浇热油，上桌。简单又有档次。

【剁椒蒸鱼】

我个人最喜欢的一种鱼的做法，把鱼洗净剁成小块，加料酒生姜腌10分钟，然后把腌鱼的生姜，料酒都扔掉，倒 上新的料洒，码上剁椒，冷水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油就OK啦。

Answer 5

老爸过两天过生日，趁着周末有空，家里的亲戚都赶过来陪他过生日，中午在外面的饭店里大伙好好的搓了一顿，吃完回家大伙打打牌就到了晚上，晚上在家吃，我亲自下厨做了10道家常菜，特别有我们湖南的家乡味，煮了满满一锅的饭，大伙都吃得干干净净，都说比在外面饭店吃的合胃口，哈哈，我是满满的成就感和满足感呀。

【芹菜炒腊肉】

腊肉呢是我姨这次带来给我们的，当天就做了来吃，家里的亲戚真的是个个都对我们特别的好，带来了好多好吃的，看到这些菜真的就是要流口水的节奏。先把腊肉洗干净，冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。一道让人看着就流口的菜。

【蒜苗回锅肉】

这也是一道下饭菜，也是我的拿手菜，每次亲戚来了我都要做这道菜，大伙都喜欢吃，每次吃个光盘，五花肉冷 水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。又香又好吃的下饭菜。

【水煮牛肉】

这也是我的拿手菜，简单又美味，用来招待客人也有档次，牛肉切成薄片加淀粉，料酒一起抓匀腌10分钟，黄豆芽洗干净待用，起锅放油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，加水，生抽，料酒，糖，盐一起煮开，再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底，再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面，撒点小米椒，葱花，浇热油，上桌。简单又有档次。