果冻是一种廉价而有效的液体食品。就像生病时喝汤和粥一样,住院病人的消化系统相对较弱,尤其是创伤或术后。果冻制作简单,明胶+添加剂+水,煮沸后可冷却,可快速大量生产,食用方便。大多数可食用的明胶是由动物的皮肤和骨骼制成的,因此它含有大量胶原蛋白,对修复伤口非常有帮助。长期的素食人口可能会减慢指甲的生长。这可能是蛋白质缺乏的表现。通常,吃果冻后指甲会更快生长,但是一些不含明胶的果冻则没有效果。
果冻富含高膳食纤维,富含水溶性半纤维,并且在国内外具有公认的保健功能。它可以有效地从体内排出重金属原子和放射性同位素,并起到“胃肠道清除剂”的作用,可以有效地预防和辅助治疗高血压,高胆固醇,冠心病,糖尿病,癌症,肥胖和便秘。
果冻需要在制造过程中添加矿物质,例如钙,钾和钠。这些矿物质也是人体必需的元素。例如,人体的骨骼需要大量的钙,而细胞液和组织液中含有一定比例的钠和钾离子。这些离子在维持细胞的渗透压,机体的酸碱平衡以及神经信息的传递中起着重要的作用。
所用的大多数果冻是海藻胶,海藻胶是一种天然食品添加剂,在营养上被称为可溶性膳食纤维。我们知道水果,蔬菜和全谷物含有某些膳食纤维。对人体的主要营养作用是调节肠道功能,特别是通便。果冻与它们具有相同的效果。多吃可以增加肠内的保湿程度,改善便秘。