喝茶其实对人体是很好的，像绿茶，红茶之类的都是可以养身的，绿茶对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果，红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。
不同种类茶叶之间的本质区别在于，茶叶中多酚物质黄烷醇的氧化程度不同(例如，像含有多酚物质，在切割一段时间后会变色，而不同种类茶叶的加工是抑制或促进多酚物质的过程，首先说一下黄茶，黄茶非常罕见，甚至生活在黄茶区的人也可能不知道。但是会做饭的人知道蔬菜在锅里闷了会变黄。黄茶也是如此。黄茶像绿茶一样杀青后，绿茶的叶子可以通过湿热和干热变黄(轻度发酵)。干茶是黄色的，茶汤是黄色的，叶底是黄色的。然而，黄茶的大部分生产还没有完全转变，看起来太像绿茶了。
说起中国著名的绿茶，绿茶是保留了更多新鲜叶子的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%的鲜叶，叶绿素50%的维生素损失较少，从而形成绿茶“清汤绿叶，味道收敛力强”的特点。绿茶具有降血脂和防止血管硬化的药用价值。夏天很热，建议喝苦味和凉性的绿茶，绿茶具有清热解毒和止渴的作用。绿茶含有大量茶多酚、咖啡因、氨基酸等。具有刺激口腔粘膜和促进消化腺分泌的作用。有利于促进产液，是夏季解暑解渴的好产品。
中国仅次于绿茶的就是红茶了，萎凋、揉捏和发酵都是为了促进红茶中茶多酚的氧化(完全发酵)。茶多酚本身是一种无色物质，在红茶加工过程中儿茶素聚合形成黄色茶黄素和红色茶红素，所以红茶的茶汤是鲜红色的，叶底是红色的。然而，在红茶的干燥过程中，由于水分的流失，茶叶表面的茶色素颜色加深，所以红茶的干茶是红茶。
第一，这四种差的制造工艺有差别。
绿茶的主要工艺是三道：杀青—揉捻—干燥。红茶的制作工艺有四道：萎凋—揉捻—发酵—干燥。白茶的制作工艺最为简单，只有两道：萎凋—干燥。
相比之下，黑茶的制作工艺是最为复杂的，一共有五道：杀青—初揉—渥堆—复揉—烘焙。
第二， 这四种茶的发酵程度是不一样的。
绿茶是一种未发酵的茶，因为没有经过发酵，所以绿茶当中保留了很多天然的成分和物质，比如说茶多酚、氨基酸和维生素等等。红茶是全发酵茶，因为在发酵的过程使得茶叶内部的一些成分发生了变化。
并且，在发酵之后又产生了一些新的物质，比如说茶黄素和红茶素等，这些都是绿茶当中所没有的成分。红茶的营养成分同样很丰富，含有胡萝卜素、已经各种微量元素。
白茶介于发酵和未发酵之间，它属于微发酵茶，所以从步骤上也可以看出，制作的工艺很简单。白茶当中含有多酚类物质和酯类物质，这也是一大特色。
黑茶的发酵程度也颇高，属于全发酵茶的一种。黑茶的制作过程很复杂，而且制作起来也很不容易，所以黑茶的品质也很不错。在黑茶当中含有维生素、矿物质、氨基酸等多种营养成分。
第三，这四种茶适合的人群已经养生功效各有不同。
红茶有暖胃的功效，所以如果本身没有胃病，那么平时可以喝红茶暖暖胃。但是如果本身胃热，就不适合再喝红茶，否则会出现适得其反的效果。
如果想要清热降暑，那么喝绿茶比较好。但是如果本身胃比较寒凉，就不适宜多喝绿茶，否则很容易出现腹泻拉肚子的情况。
黑茶能够助消化、降血压和血脂，所以对于患有三高的老人家来说是很不错的，而白茶的主要功效集中在清热避暑和利尿。
绿茶是不发酵茶，白茶是微发酵茶，黄茶是轻发酵茶，青茶是半发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶是后发酵茶。
就是说，除了绿茶外，其他五类茶都经过了发酵。