葡萄开花至幼果膨大期，是葡萄生育期中一个十分重要的阶段。此阶段的管理是否到位，直接影响到当年的葡萄产量和质量。此期管理的主要要点是：
在葡萄生产周期中，从开花始期至开花终止，一般正常年份约持续4—14天，大多数为7—12天。影响葡萄开花结果的主要因素有温度、湿度、干旱和风。花期对温度要求较高，气温达到25℃以上时葡萄大量开花，最适温度为27．5℃。气温低于15℃时，葡萄则不能正常开花，受精会受到抑制。花期适宜的相对湿度为56％，如果多雨和干旱则会影响到开花和授粉。土壤湿度较大，开花时间较早，相反开花较晚。风也是影响开花的重要因素，大风不利于开花，会加重落花。在葡萄开花期内，每天上午6—11时是开花盛期，以7—9时为最盛。花后3—5天为第一次生理落果期。在葡萄花期，由于开花、花芽分化、枝蔓和叶片生长都要消耗大量营养物质。在这一时期，营养生长和生殖生长对养分的争夺非常激烈，如果大量养分消耗在新梢生长上，生殖生长养分得不到满足，便会造成开花前的大量落蕾，开花后还会继续落花，从而降低坐果率。如果在花期，土壤中的水分过多，根系通气不良，影响养分吸收，也会导致落花。针对葡萄开花的条件和生理特点，葡萄开花期的生产管理应重点抓好以下几个方面：
一、追肥
为缓和花期营养生长和生殖生长对营养的争夺，满足开花坐果的需要，必须在花前和花后进行追肥，并在花前喷0．2％—0．3％的硼酸或硼砂溶液，以促进花粉管伸长、提高坐果率。同时，应抓好枝蔓管理，改善园内通风透光条件。在葡萄开花期，为节省营养消耗，应及时进行绑蔓、摘除副梢、摘心、掐穗尖、除副穗等工作。
二、加强温、湿度控制。
采用大棚栽培的葡萄，一定要注意棚内温度和湿度的控制。为提高花粉发芽率，确保授粉、受精顺利进行。棚内温度管理指标：白天应保持在28℃左右，夜间保持在16—18℃。湿度控制：进入开花期，要停止灌溉，棚内空气湿度控制在50％左右，并注意经常通风换气。露地栽培的葡萄对温度难于控制，但对土壤湿度要通过松土、降湿等措施，力求使园内湿度有利于开花坐果。
三、抓好花穗的疏理和整理。
这是合理控制产量，保持果穗均匀整齐的一项重要措施，必须抓好。
四、对雌能花品种进行人工辅助授粉。
葡萄的大多数品种为两性花，可自然进行授精。但雌能花品种由于雄芯退化，需要通过授粉，才能获得较高的产量。因此，必须要重视人工辅助授粉工作。
五、对需要进行无核化处理的品种要适时用好植物生长调节剂。
如：巨峰系品种在盛花期用GA3进行第一次处理，10—15天后进行第二次处理果穗。
六、病虫害防治。
葡萄开花前2—4天，必须用好预防药。重点防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病、透翅蛾、金龟子。
①追肥管理
营养供应全面、平衡且充足，是保证葡萄营养生长与生殖生长平衡、花期正常开花结果的基础；在葡萄花期花期追肥管理上，咱们果农要一定做好葡萄花期的花前追肥与花后追肥管理，同时要通过叶面喷肥的方式为葡萄补充各类中微量元素，尤其是硼、钙等营养元素。
在葡萄的追肥管理上，一方面，建议在葡萄花前10天追施花前肥，追肥种类应当以速效氮肥和磷肥为主，建议每亩果园追施入10-15公斤的尿素+20-30公斤的过磷酸钙+2-3公斤的中微量元素肥，或者用0.5％尿素水+0.3％磷酸二氢钾以及含有钙、镁、硼、锌的中微量元素叶面肥连续喷施2次左右，每隔7-10天喷施1次；此外，因为葡萄花期对硼的需求量比较大，葡萄花期硼营养供应可以促进花粉管伸长、提高开花坐果率，因此，在葡萄花前追肥时就开始补充硼酸溶液，建议用0.2-0.3％的硼酸溶液或硼酸溶液进行喷施，每隔7-10天喷施1次，连喷2-3次。另一方面，建议在葡萄花后10天左右时或第一次生理落果期后或幼果坐住果且幼果长到豆粒大小时，及时追施花后肥，追肥种类应当以钾肥为主、氮肥为辅，建议每亩果园追施入15-20公斤的氮磷钾三元复合肥+20-25公斤的硫酸钾；为了提高葡萄的坐果率、促进幼果的膨大，建议在追施花后时用0.3％的磷酸二氢钾+氨基酸类叶面肥喷施1-2次，每隔7-10天喷施1次。
2、葡萄花期的温度管理
当下有不少果农是选用温室大棚种植的模式，对于棚室内种植的葡萄来说，在花期还要通过通风来合理调控棚室内的温度，以此为葡萄开花、授粉受精、坐果等营造良好的温度环境。
一般情况下，葡萄最适合在温暖的环境中生长，其中最适合花期的温度是27-28度左右，因此，在葡萄花期时，建议咱们果农把棚室内的温度调控在白天26-28度、夜间16-18度左右。当棚内白天温度高于28度及以上时，应当及时打开棚顶通风口进行放风降温，当温度降到25度左右时再及时关闭风口保温，当夜间温度低于15度及以下时，应当及时用草毡、薄膜等加盖棚顶及进行增温保温。
此外需要主要注意的是：不论是白天温度过高（高于30度及以上），或是夜间温度过低（低于15度及以下），都会影响葡萄花期内的正常授粉受精与开花坐果。
②浇水管理
葡萄花期有两个浇水的关键期，分别是花前10天和花后10天，葡萄开花期间的土壤湿度以表土下10公分土壤握土成团、松手既散为佳。在花前10天的这个浇水关键期时，此时葡萄的新根、新稍以及花序开始快速生长，水份的蒸腾量也会逐步增加，此时如果土壤干旱缺水，应当及时适量补充水分；在葡萄花后10天的整个浇水关键期时，此时葡萄根系会大量生长新侧根，新稍的会继续加粗加长生长和逐步木质化，不断增大的叶片也会增加水分的消耗量，同时葡萄坐住果后幼果会快速的膨大发育，此时可以说是葡萄需水量最大的时期，因此，在葡萄花后10天时应当及时且足量的浇水。
但需要注意的是，在葡萄花期时，除了花前和花后适时适量的浇水外，在葡萄进入到开花期时一定适度控水、保持土壤适度干燥，如果土壤不干旱缺水，开花期间应当停止浇水，以此来促进葡萄更好的开花、授粉、受精，如果湿度过大将对葡萄开花、授粉、坐果不利。因此，一般情况下，在葡萄开花期间建议把土壤湿度掌握在55-58％左右为最佳。
3、葡萄花期的雌花授粉管理
虽然说大部分葡萄都属于可以自行授粉的两性花，很多葡萄品种都能实现自花授粉结实，但是一些葡萄品种因雄蕊退化或配种授粉树不足而出现授粉受精差的问题，同时，葡萄花期时也经常遇到一些温度或湿度不适的不良天气，这样以来很容易造成葡萄花期时出现授粉受精不良、开花坐果率低的现象。因此，为了确保葡萄更高质量的开花、授粉、受精、坐果，建议咱们果农在葡萄花期时进行人工授粉或者放蜂授粉，以此来确保葡萄后期实现稳产或高产。
在葡萄授粉的方法上，最常用的辅助方法是人工采集雄花粉涂抹雌花柱头和葡萄花期时园内放蜂的方法，如果是人工授粉应当选择葡萄开花最旺盛的上午7-9点时进行。
4、葡萄花期的植株管理与花序管理
为了确保葡萄整个花期内光照条件优良、养分供应充足、开花坐果顺利，我们一般需要在葡萄的花前进行植株整理，内容主要包括定稍、疏枝、整稍、绑蔓、主稍摘心、副稍摘除、抹萌芽、除卷须以及掐穗尖、除副穗的花序疏整管理等。具体如下：
①定稍管理
葡萄的定稍管理，一般是在花前15天左右时开始分2-3次进行，坐果率低的葡萄品种可以把定稍的时间推迟到开花坐果期时进行。正常情况下，建议在花前15天时把植株上的交叉枝和背后枝剪除掉，同时在花前5-7天时把植株上的生长过密的枝稍剪除掉。
②疏枝管理
葡萄的疏枝管理，一般是在能够清晰辨别出花序时进行，建议在保留健结果枝和长有花序新稍的基础上，要把生长过多的发育枝、同一部位抽生多个新稍中的没有花序的新稍、生长过密或过弱的结果枝以及根基部的萌孽全部疏除掉。
③摘心管理
葡萄的摘心管理，一般是在花前3-5天到初花期时或者在主蔓长到70公分左右时进行，对于坐果率的葡萄品种可以把摘心的时间推迟到初花期或盛花期进行，但葡萄的摘心管理应当在盛花期前全部完成。正常情况下，建议在葡萄开花前3-5天或果树上刚有花朵盛开的初花期时，按照主蔓第1花序上保留5-8片叶、无花序营养枝保留8-10片叶、花序上副稍保留1-2叶反复摘心的方法进行摘心，但注意每次摘心的叶片数量不可过多，建议每次摘心部位的叶片数量掌握在正常叶片的30％-50％左右即可，同时要注意强旺树、强旺枝以及坐果率高的品种应当适度早摘心，弱树、弱枝以及坐果率低的品种则应当适度晚摘心。
④副稍的处理管理
葡萄副稍的处理的时间一般与葡萄摘心时间相同，二者可以一并进行，建议在葡萄摘心管理时，从根基部开始对花序以下的副稍、侧枝全部剪除掉，花序以上的副稍可以在顶部选留1-2个健壮副稍，同时要注意对选留的副稍根据实际情况留1-2叶进行反复摘心。
⑤疏花序的管理
葡萄疏花序的管理，一般在花前10-15天到初花期时进行，强壮树、强壮枝、坐果率高的果树建议尽早进行，弱树、弱枝、坐果率低的果树建议推迟到初花期时进行。葡萄疏花序应当根据树势、品种等灵活进行，以保持葡萄合理负载为最佳目标。建议在葡萄花前10-15天时，按照中庸枝每1个新稍选留1个饱满健壮花序、强旺枝每1个新稍选留2个饱满健壮花序、弱小枝不留花序的原则进行。
⑥整花穗的管理
葡萄的花穗整理，一般在葡萄花前5-7天到花后能够清晰看出花穗质量时开始进行，一般情况下，葡萄在整穗后保持每亩2500-3500个花穗、每穗30-40个果粒左右，具体留穗留粒数大家可以根据自家果树长势及品种等灵活调整。
在对葡萄进行花穗管理时，一方面要注意重点疏除密生穗、弱穗、副穗以及发育不良的花穗、位置不当的花穗；一方面要注意剪掐掉花穗基部上2-4个的大分枝穗和花穗的穗尖，只保留花穗中下部的第14-18个小分枝穗，保留花穗的长度建议掌握在10公分左右即可，长度大于10公分的花穗可以不掐尖或者少掐尖，长度在20公分左右的花穗一般去掉1/5的穗尖即可；再一方面要注意在整理花穗时，应当在葡萄谢花后15-20时或葡萄坐住果后到能清晰分辨大小果粒时应当及时对果粒进行疏果和留果，疏理果粒时要重点疏除那些个小、畸形、过密、单粒、病虫害的果粒，选留个大、饱满、健壮、空间足的优质果。
⑦套袋管理
在葡萄疏花整穗工作完成后，在对整个葡萄园全面彻底的喷打1次杀菌药物后，即可选择合适的纸袋对果实进行套袋了。
除此之外，对于需要进行无核化处理的葡萄品种（如巨峰系列等品种），建议在花期前后用赤霉素等植物生长调节剂分2次对花穗进行处理；以赤霉素使用为例，第一次可以在葡萄盛花前用25PPM的赤霉素蘸花穗，第二次可以在第一次处理完花穗后的10-15天内用25PPM的赤霉素再蘸一次花穗，也可以用100毫克/升的赤霉素分别在盛花前12-14天和盛花后10-12天时分别喷施1次，在每次使用赤霉素花穗对葡萄进行无核化处理时，都应当选择晴天上午9-11点后下午3-5点时进行，天气过于干旱或阴雨天不适合药物无核化蘸穗处理。
5、葡萄花期的病虫害防治管理
病虫害会对葡萄的正常生长发育和顺利开花坐果产生不良影响。因此，为了确保葡萄后期丰产，我们也应当做好葡萄花期的病虫害防治管理。一般来说，葡萄花期需要重点防治的病虫害类型主要有：灰霉病、霜霉病、褐枯病、炭疽病、白粉病、黑痘病、盲蝽、蚧壳虫、红蜘蛛、金龟子、蓟马、叶蝉等。
在葡萄花期防治病虫害时，一方面要根据病虫害的类型选择有针对性的药物使用，另一方面要选择合适的时机进行用药。正常情况下，葡萄花期防治病害的常用药物主要有甲维盐、波尔多液、图菌特、代森锰锌、代森铵、百菌清、退菌特、甲基硫菌灵、福美双、嘧霉胺、甲霜灵、多菌灵等，葡萄花期防治虫害的常用药物主要有高效氯氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊酯、吡虫啉、甲维盐、吡虫啉、吡蚜酮等，在葡萄花期防治病虫害用药时，一般建议在花前3-7天、开后7-10天、套袋前进行，但要注意盛花期时一定不可打药。
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葡萄花期应该怎么管理？
葡萄花期可以注意以下几个方面，有利于提高葡萄果实的品质，减少化肥农药的投入。
1.花序疏除与花序整形。疏除花序的时间多在开花前10到20天开始，至花期完成。对坐果好的品种，在新梢上，能看清花序的多少和大小时，越早疏除花序越好。对树势强，并且容易产生落花落果的品种，疏除花序时间适当推后。
无用花序去除以后留下的花序要进行整形，花序整形一般在开花前完成。
2.新梢摘心。对葡萄结果枝进行摘心可以抑制新稍快速成长，将营养物质集中供给花序以促进坐果。摘心一般在开花前3到5天内进行，在初见花之前完成。与一些生长势头过强，落花落果严重的品种，摘心时间还可以更早。
3.副梢处理。副梢处理的方法多种多样，常用的方法是主梢摘心后顶端保留一个，生长很强的可以保留两个，副梢延长生长，此副稍留4到6片叶摘心，其上发出的二次负稍只留先端一个3到4叶摘心，其他二次副梢除去。
4.病虫害防治，花序展露期到花序分离期要防治灰霉病、炭疽病、霜霉病等病害。
花序分离期到开花前也要注意防治花期霜霉病和灰霉病。
一、追肥
为缓和花期营养生长和生殖生长对营养的争夺，满足开花坐果的需要，必须在花前和花后进行追肥，并在花前喷0．2％—0．3％的硼酸或硼砂溶液，以促进花粉管伸长、提高坐果率。同时，应抓好枝蔓管理，改善园内通风透光条件。在葡萄开花期，为节省营养消耗，应及时进行绑蔓、摘除副梢、摘心、掐穗尖、除副穗等工作。
二、加强温、湿度控制。
采用大棚栽培的葡萄，一定要注意棚内温度和湿度的控制。为提高花粉发芽率，确保授粉、受精顺利进行。棚内温度管理指标：白天应保持在28℃左右，夜间保持在16—18℃。湿度控制：进入开花期，要停止灌溉，棚内空气湿度控制在50％左右，并注意经常通风换气。露地栽培的葡萄对温度难于控制，但对土壤湿度要通过松土、降湿等措施，力求使园内湿度有利于开花坐果。
三、抓好花穗的疏理和整理。
这是合理控制产量，保持果穗均匀整齐的一项重要措施，必须抓好。
四、对雌能花品种进行人工辅助授粉。
葡萄的大多数品种为两性花，可自然进行授精。但雌能花品种由于雄芯退化，需要通过授粉，才能获得较高的产量。因此，必须要重视人工辅助授粉工作。
五、对需要进行无核化处理的品种要适时用好植物生长调节剂。
如：巨峰系品种在盛花期用GA3进行第一次处理，10—15天后进行第二次处理果穗。
六、病虫害防治。
葡萄开花前2—4天，必须用好预防药。重点防治灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、穗轴褐枯病、透翅蛾、金龟子。本回答被网友采纳
葡萄开花的管理方法
葡萄是藤本植物，也是较为常见的水果植物，花期在4～5月之间。葡萄在开花以后，为了避免花朵生长不良，需要控制好环境的温度。在开花期间，温度需要控制在28度左右，若温度低于15度，花朵就会生长不良，大量的脱落。
葡萄在开花期间，还要控制好环境的湿度，有利于花朵的生长。葡萄在花期，空气湿度需要控制在55%左右，尽量保持土壤湿润。在养护期间要注意，花期需要控水，适量的给葡萄浇水，若是浇水过多，根系受损后，花朵会脱落。
葡萄在开花期间，还需要给予其充足的光照。葡萄喜光照，适合在温暖、通风和光照充足的环境下生长，能够进行光合作用。充足的光照有利于葡萄的生长，可使葡萄积累大量的养分，有利于花朵和后期果实的生长，还能延长花期。
葡萄在开花期间，除了光照和水分，还要适量的给葡萄施肥，肥料多以磷钾肥为主，有利于花朵的生长。为了避免葡萄受病虫侵害，影响花朵的生长，需要定期给其喷药。在开花期间，可给葡萄喷洒百菌清或多菌灵药剂，可预防病虫害。