巴斯德怎样发现了酒和醋的发酵原理？

Question

如题所述

Answer 1

巴斯德揭开了酒和醋的发酵原理，当时在制酒过程中经常发生一件怪事：本来香醇芬芳的酒突然都变成了一种带酸牛奶味的东西，酒厂老板们也因此蒙受了巨大损失。巴斯德在酒厂老板的邀请下过行了调查研究，发现酒变酸实际上是一种微生物在作祟——乳酸杆菌。为了消灭它巴斯德进行了一系列实验，发现当把酒加温到55度时，可杀死酒中的乳酸杆菌而酒质不受影响，此时应赶紧密封保存，则酒在以后的相当时期内不变质发酸。以后这个方法被称为“巴斯德消毒法”，广泛应用于医学、酿酒等食品工业中，直到现在还在使用。