立春吃什么

Question

立春吃什么

Answer 1

立春要吃炒合菜，一是节令性强，立春之日必备单品；二是吃”炒合菜需要春饼卷食，方能品出其独特味道。

Answer 2

立春习俗是吃萝卜、春盘、春饼。

立春之日，中国有“咬春”的习俗。咬春就是嚼萝卜、吃春盘、吃春饼。大约从六朝开始，人们就在立春之日食萝卜、新韭、春饼、生菜等，称为“春盘”。明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式，而且皇帝要在午门“赐百官春饼”，无论贵贱皆嚼萝卜，称为“咬春”。

饼与生菜以盘装之，即称为春盘。此俗与六朝元旦之日食五辛盘（即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用）也有一定联系，故眷盘也称辛盘、五辛盘。

五辛盘中的五辛是指大蒜、小蒜、韭菜、小油菜、香菜五种蔬菜，食之以发五脏之气。

韭菜是春盘中的重要一物。韭菜，葱属，其味道类似于葱，又称懒人菜、草钟乳、起阳草、长生韭、壮阳草、洗肠草、扁菜等，是我国最古老的蔬菜之一。

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Answer 3

天气虽然寒冷，但春姑娘已经袅袅婷婷的婀娜的走来。立春了，吃春饼讨个好彩头，祝朋友们健康快乐。 立春俗称打春，系农历正月节，有时也在腊月。“春打六九头”，立春在大寒后15天，约在公历的2月4日。此日起，气温渐趋回升，春季开始冬季结束。立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始。我国人民对于春的到来寄予希望，历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外，还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。 所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，当然喽如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。



食材与明细

面粉500克水发木耳适量茼蒿杆适量胡萝卜适量绿豆芽适量榨菜丝适量精盐适量香油适量难度简单时间1小时口味微辣工艺其他

做法步骤

1.

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用开水烫面，水一定要滚开。

2.

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把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。

3.

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把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。

4.

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利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

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锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

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放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

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根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。

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最后倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。

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把炒好的配菜装盘，备用。

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烙饼：把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

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把面剂子按扁，抹上香油。

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在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

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把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。

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用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。

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把面剂子擀成薄薄的饼。

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把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。

17.

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烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。追答

18.

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把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。

19.

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把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。

20.

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吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

温馨小提示

小提示：

1、烫面的水一定要滚开。

2、烙饼要用小火。

3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。

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