有许多天然的食物可以代替
味精，下面我们就来认识一下。
香菇干
鲜香菇口感清爽，适合跟其他蔬菜一起炒着吃，而干香菇香味比较浓，跟肉类一起炖，能够提鲜去腥，非常入味。干香菇用温开水泡发，洗干净后再泡，泡过香菇的水炖肉时可以加入，味道更香。
虾皮
虾皮做汤、包饺子、包包 子放一些，非常提鲜味。虾皮虽小，看似不起眼，实际营养价值很高，蛋白质含量丰富，每100克虾皮中含有39.3克蛋白质，是牛肉含量的一倍。虾皮还含有丰富的钙质，每100克中含有992毫克钙。虾皮中磷含量也很高，约为582毫克，钙磷适宜，有助于人体补充钙质。
海米
吃过海米炝油菜的人都知道此菜异常鲜美，功劳要归于海米。海米中味道最鲜美的是金钩海米，是最传统古老的方法加工而成的，味道不咸不淡，干燥脆硬，极大地保留了鹰爪虾的营养，蛋白质含量极高，富含多种
微量元素，色泽金黄，形如弯钩。海米中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，预防
高血压等疾病。金钩海米还富含磷、钙，老人、儿童、孕妇食用可补益健脾。
海肠干
海肠，个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需的
氨基酸，一般人群均能食用。用海肠配以早春季节的韭 菜烹制而成，巨鲜无比。海肠晒干搓成粉末，就是最鲜的调味品，无论做汤还是炒菜，放一点点就异常鲜美！实在是世间难得的佳肴。
沙虫干
沙虫晒成干，味道香脆，便于保存，其味道鲜美无比，被誉为“海洋虫草”。沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。沙虫富含蛋白质，
多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素。