如何制作出清新嫩滑的龙井虾仁?

Question

如题所述

Answer 1

如何制作出清新嫩滑的龙井虾仁。首先，茶叶用少许开水泡出香味，留作备用，将虾去壳洗干净加入。盐，蛋清，淀粉搅拌，腌制15分钟，锅中倒入油，收到三层热的时候，下去虾仁好了之后捞出来备用。锅中留底油 放入葱段。爆炒出香味之后，将葱段捞出来，倒入虾仁，加鸡精，料酒翻炒均匀后，然后倒入泡好的龙井，翻炒均匀就可以了。

Answer 2

配料：虾仁适量，龙井茶叶适量，盐适量，水淀粉适量，黄酒适量。

步骤一：准备好食材，将新鲜的大虾剥去外壳，挑出虾线，装盘备用。

步骤二：将虾仁放入盘中，用凉水反复清洗，直到虾仁呈雪白色，捞出来沥干水放入一旁备用。

步骤三：将葱姜蒜拍碎，放入黄酒中浸透，准备一个空碗，将虾仁放入碗中再加入一点点黄酒，等到虾仁略微有黏性时加入少许水淀粉，等待一小时后虾仁即可入味。

步骤四：将龙井茶用八九分热的水泡开，约莫一分钟后，滤出少许茶叶，将剩下的茶叶以及茶水静置一旁备用。

步骤五：起锅烧油，等油温七分热时，将虾仁迅速下锅，小火翻转一下之后迅速捞出。

步骤六：锅中留一些底油，将刚才的虾仁迅速倒入锅中，之后将茶叶带茶汁都倒进去，开大火炒出香味。

步骤七：在锅中加入少许盐，适量黄酒，翻炒几遍，即可出锅装盘。

色泽美艳，清鲜可口的龙井虾仁就做好了，这道菜不但名字高雅，味道也十分清淡，属于清淡菜中味道醇香的一种，保证吃过一次还想吃，老人和小孩都可以一饱口福。但要注意的是哮喘患者要少吃，因为虾会刺激喉咙，气管会不舒服。

Answer 3

我做龙井虾仁非常简单易学。首先将鲜活的西湖河虾剥去虾壳再把虾仁在水中不断冲洗漂洗去血水后再将虾仁放些盐和鸡蛋清 轻轻搅拌至有粘性再放入淀粉 然后取一小茶杯，将龙井茶叶沏开1分钟后滤出茶水后留茶叶和茶汁待用。 另起油锅当炒锅里油温四五成热时 将虾仁倒入 变白色即可捞出。再将炒锅里留少量油将滑好的虾仁 倒入加酒翻炒再迅速将茶汁水茶叶倒入锅内加盐翻炒几下入味即可。

Answer 4

龙井虾仁

　　食材主料：活虾500g、龙井芽菜2g。辅料：鸡蛋清1个、盐适量、淀粉适量、姜葱适量。

　　步骤：

　　1.活虾一斤洗净;将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。

　　2.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。

　　3.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开(不要加盖)，放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。

　　4.起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。滑过油的虾仁盛起待用。

　　5.锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。下虾仁快速煸炒;

　　6.加入茶叶及茶汤，炒匀。鲜嫩清香的龙井虾仁就可以食用了。

　　龙井虾仁的营养保健价值和做法我们在上文为大家做了详细的介绍了，龙井虾仁是非常美味的一道菜，也是营养价值非常高的菜肴。制作出来的龙井虾仁清淡爽口、易于消化、老少皆宜，因此十分受人们的喜爱。我们制作龙井虾仁的时候必须选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，龙井虾仁的做法是非常简单的，我们平常可以自己制作吃，不但补钙，还可以美容护肤抗氧化。本回答被网友采纳

Answer 5

我做龙井虾仁非常简单易学。首先将鲜活的西湖河虾剥去虾壳 把虾仁在水中不断冲洗，漂洗去血水将虾仁放些盐和鸡蛋清轻轻搅拌至有粘性，再放入淀粉 取一小茶杯，将龙井茶叶，1分钟后滤出茶水，留茶叶和茶汁待用。 另起油锅，当炒锅里油温四五成热时将虾仁倒入；变白色即可捞出。

再将炒锅里留少量油将滑好的虾仁倒入加酒翻炒子口迅速将茶汁水和茶叶倒入锅内，加盐翻炒几下入味即可。