在饭店吃饭之前，服务员会搞一点花生米过来给顾客吃，是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

目前所有的消费场所都会有以下的拉客方式，提高服务质量、增加客户粘度、维护客情，饭店也不例外。

想要拉住客人要用方法，当一碟花生米或小凉菜送到顾客面前时，我们站在顾客的角度看一下这个问题：

首先，快餐店很少送花生米，因为快餐一般出餐很快，这样就不会存在无聊的等待，而且送花生米可能会降低客户的点菜欲望，所以没有必要增加无谓的成本。一般都是点单后需要等待一段时间的饭店，才会有这种服务。

现在到饭店吃饭的顾客最麻烦的就是等上菜，尤其是在饿了的时候，感觉上菜很慢。只要一等就会催，而且还会抱怨，等下次再考虑到哪里吃饭时，一想到这家上菜速度慢，就不会再来了。

一碟花生米正好解决了这个问题，在等待上菜的时候，你也别闲着。吃口小菜调剂，消磨时间。而且，现在餐饮行业竞争的非常激烈，商家在思考如何降价打折外，还有什么方式能拉住客户，这是维护客情就成为了一种很好的方式。不要小看一碟花生米，有的客户就是觉得你服务好、到位。而且爱占便宜的心理是人皆有，有的人就是冲着你的赠送来的。还有，培养顾客消费习惯，现在做餐饮的这么多，竞争很激烈。你就通过送花生米、送小菜，培养消费习惯。别家不送你家送；别家不给你家给。慢慢让顾客觉得去其他家吃饭老板太抠，就是不如你家实在，还是你家好，下次还来。老顾客多了，生意自然就好。  最后，有的饭店小菜可是要收费的啊！客户消磨了时间，价格也不贵，所以也不在意。对饭店来说能虽然单价不高，但是也是一笔收入，日久天长，积攒起来也不少其实饭店餐前给顾客提供小零食先吃了，看似没有多大的学问，但要仔细琢磨琢磨，这也是在顾客心理的研究上下了功夫的。 。 

Answer 2

做点菜到把菜端上来，是有一段时间的，怕客户等的不耐烦，所以先端一点花生米上来，让他们边吃边聊天可以消磨，时间增加点耐心。

Answer 3

为了打发时间，这样厨师才能在厨房里边安心做菜，

Answer 4

在饭店吃饭前，服务员会端过来一碟花生米给顾客，这是因为担心顾客会等上菜等的着急，先让顾客吃点东西，这样就会让顾客等的舒心了。

Answer 5

因为顾客都已经很饿了，而饭菜不能立即做好，所以一般会放一些花生等小吃让顾客垫垫肚子。