第1个回答 2020-09-25
1、蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。
2、 今天老刘就来分享一下“葡式蛋挞”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶
4、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。再用电子秤称100克纯蛋黄，把蛋清分开可以烧别的菜，再称50克白砂糖
5、再把蛋黄用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶、蛋黄、白砂糖的最佳比例3:1:0.5。
6、准备一个垫好锡纸的烤盘，把蛋挞皮整齐的放入烤盘中，然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中，倒的尽量满一点，这样做出来的蛋挞会更加饱满
7、烤箱设定温度180°开上下火，把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。这样一盘又香又甜的色泽金黄的葡式蛋挞就做好了
8、葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考
第2个回答 2020-09-25
黄桃蛋挞
材料：鲜奶 110ml×2，细砂糖 70G，植脂淡奶 220g，奶香粉 1/2 匙，低粉 15g，蛋黄 4 个，全蛋 1 个，成品塔皮 10 付，罐头黄桃 1 大片
做法：
1. 食材准备，黄桃切丁。
2. 鲜奶 110ml 细砂糖煮制糖溶离火备用。
3. 蛋黄及全蛋打散备用。
4. 取大容器将剩下的鲜奶和淡奶及低粉奶香粉搅拌均匀后倒入步骤 3 的蛋液。
5. 倒入步骤 2 的东西，搅拌均匀且过滤即成蛋挞水。
6. 烤盘铺好油纸，排好塔皮后倒入蛋挞水 8 分满。
7. 加入黄桃丁，这时 9 分满。
8. 烤箱 250°c 中层烤制 15 分钟。
樱桃蛋挞
【挞皮】：澄粉 60g、生粉 25g、糖 1 大匙、色拉油 1 大匙、热水 85ml
【挞液】：鸡蛋一个、糖 2 大匙、热水 80ml
【辅料】：樱桃
【做法】：
1. 澄粉、生粉、糖混合均匀。
2. 加入热水，边搅拌边和成团。
3. 加入色拉油，揉成软滑的面团。
4. 在案板上搓成长面团，再将面团切小段放入模具中。
5. 捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
6. 鸡蛋打散，倒入晾凉的糖水里（2 大匙糖和 80ml 热水），搅拌均匀。
7. 把（六）用筛子过滤后，舀入模具 9 成满，用中火熬 10 分钟左右取出。
8. 凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可
第3个回答 2020-09-25
制作蛋挞非常的容易的，就是买蛋挞皮，然后鸡蛋液加牛奶加糖搅拌均匀，把搅拌均匀的鸡蛋液加入蛋挞皮中烤箱烤就可以了。
第4个回答 2020-09-25
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。

2、 今天老刘就来分享一下“葡式蛋挞”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡蛋、白砂糖、蛋挞皮、纯牛奶

4、先准备一个盆子放在电子秤上，倒入300克牛奶。再用电子秤称100克纯蛋黄，把蛋清分开可以烧别的菜，再称50克白砂糖

5、再把蛋黄用筷子打散，把白砂糖和打散的蛋黄一起倒入牛奶中，搅拌均匀，牛奶、蛋黄、白砂糖的最佳比例3:1:0.5。

6、准备一个垫好锡纸的烤盘，把蛋挞皮整齐的放入烤盘中，然后把牛奶蛋黄搅匀的液体倒入蛋挞皮中，倒的尽量满一点，这样做出来的蛋挞会更加饱满

7、烤箱设定温度180°开上下火，把蛋挞放入烤箱烤三十分钟即可。这样一盘又香又甜的色泽金黄的葡式蛋挞就做好了

8、葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看本回答被网友采纳