主料:高筋粉400g、白菜5片、鸡蛋3个、杏鲍菇1个。
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、葱1根、玉米火腿肠1根。
白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺的做法
1、高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。
2、准备馅料:大白菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复冲洗干净,杏鲍菇洗净。
3、大白菜切碎,撒些盐,腌制5分钟左右。
4、炒锅加入适量的油,油略多一些,拌馅时可以不再加油了,鸡蛋打散,油开下入鸡蛋,迅速用筷子搅拌,越碎越好。
5、杏鲍菇切碎,火腿肠切碎,白菜攥掉水分,备齐所有的食材。
6、取大盆,加入所有的食材,葱切碎。
7、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀,感觉油少还可以再加点油拌匀。
8、包饺子:此时的面已经饧好,揉成长条,均匀的切成小面剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了。
9、锅中加入适量的水,水开下入饺子。
10、出锅装盘。