(1)由信息及化学性质是物质在化学反应中表现的性质,则低毒,在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物是该物质的化学性质,故答案为:低毒,在一般情况下较稳定,但在高温下可能会分解放出氰化物;
(2)由三聚氰胺的化学式为C
3H
6N
6,则C、H、N元素的质量比为12×3:1×6:14×6=36:6:84=6:1:14,
氮元素的质量分数为
×100%=66.7%,故答案为:6:1:14 (或36:6:84);66.7%;
(3)由100g牛奶中蛋白质含量2.8g,一盒牛奶的质量为180g,
则喝一盒牛奶同时喝下蛋白质为
× 2.8=5.04g,故答案为:5.04;
(4)由100g牛奶中蛋白质含量2.8g,牛奶中含有的蛋白质其平均含氮量为16%,则氮元素的质量为2.8g×16%=0.448g≈0.45g,
故答案为:0.448(或0.45);
(5)由1000g该牛奶中加入2g三聚氰胺,则加入三聚氰胺后牛奶中氮元素的质量为1000g×0.36%+2g×66.7%≈4.9g,
此时牛奶中氮元素的质量分数为
×100%≈0.49%,
则牛奶中的氮元素质量分数≥0.46%,
目的是提高牛奶中含氮量,造成牛奶中蛋白质含量高或合格的假象等,
答:不法分子在牛奶中添加三聚氰胺的目的是提高氮元素的含量,造成牛奶中蛋白质含量高或合格的假象.