1、汉中面皮
汉中面皮,是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。当地多热食,称热面皮,亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。
2、汉中菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐稀饭,是陕西省汉中地区著名的传统小吃,制作历史悠久,原在汉中是招待宾客的佳肴,现在已是大众化的食品。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻,食之后清香意爽,余味无穷。
3、汉中浆水面
汉中的浆水面,其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食,浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳,白菜,芹菜也可。制作时,将菜洗净,在沸水中煮烫至蔫,取出放入瓦盆罐中,加入面汤,一至二日待菜色变为金黄即可,再用食油,精盐,加蒜苗炒熟,配以蒜花,姜末,花椒粉等佐料调好的豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制,使之叶宽,条长,片薄。将煮熟的面条入碗,调上浆水菜的潲子,浇上辣椒红油,浆水面即成。它看上去红白黄相间,入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中的名小吃。
4、汉中核桃馍
汉中核桃馍严格的讲应当是宁强核桃馍,因为主要还是在汉中市的宁强或略阳两个西部山区县。核桃馍入口香脆,味道浓郁,是不可多得的美食,也是汉中游子离家前必带的食品获赠友礼品。
以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃,味道都很不错,到汉中的朋友可以找找尝尝,欢迎汉中的朋友给留言进行补充。
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