饺子放在冰箱里冻为什么会裂开？

Question

如题所述

Answer 1

热涨冷缩原理，放进去的时候水分干了固然缩小，再拿出来的时候周边温度大于冰箱温度，涨开来，就会容易裂开了。

Answer 2

热涨冷缩原理，放进去的时候水分干了固然缩小，再拿出来的时候周边温度大于冰箱温度，裂开来。

Answer 3

那是因为饺子受冻时，面皮的水分会析出变硬，容易出现裂缝。但将其放在挤净空气的塑料袋里，水分则不会大量析出， 这跟你的饺子没放在水里有关的，饺子在空气中皮子水分很快蒸发，因此冷冻了会容易裂开。

Answer 4

是因为把饺子“裸”冻的时间过长造成的，裸冻的时间过长的话会失去很多的水份，所以就会裂，可以先放在冷藏室1小时左右，让饺子的温度较低一下之后，再放入冷冻室就不会开裂了。

Answer 5

冻饺子时，先把饺子冻上一小段时间，然后用手摸一下，饺子皮是不是硬了，如果还比较软，就再冻一会儿，如果饺子皮已经冻硬了就可以取出，把饺子一个一个掰下来，放在保鲜袋里，把空气挤出，可以再放一个塑料袋里密封。这样饺子里的水分，就不会被冰箱吸干了，这样的饺子冻上一个月也不会冻裂。