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请问明矾能起到什么作用请问明矾放的豆腐里面起到什么作用?
如题所述
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第1个回答 2016-10-03
把豆浆变成豆腐
第2个回答 2016-10-03
凝固作用
追答
聚沉,变成胶体
相似回答
为
什么
有些人做
豆腐
要
放明矾?有啥
好处?
答:
明矾能
增加
豆腐
色泽。
明矾
加到
豆腐里
有
什么
做
用
答:
可以让
豆腐
细嫩光滑,含水量多还色泽洁白
油
豆腐里放明矾
有
什么作用
答:
而且也有很好的絮凝作用
,一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾,使它们很筋道,建议少食含明矾的食物,和少使用铝质餐具,因为铝元素对人脑神经系统有一定的损害作用,多食会引发老年痴呆,
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