不同品类的商品,采用怎么样不同的配送方式?

Question

如题所述

Answer 1

随着蔬菜价格的逐步上涨以及蔬菜配送行业规模化分工的到来，越来越多的人进入蔬菜配送这个行业。许多蔬菜配送公司从事的是全品类食材的配送，不同品类的蔬菜食材，对应的保存、分拣、配送方法流程都会有一定的区别。究竟食材配送企业有哪些配送方式？不同类型食材的配送要求又是怎样的？让我们一起来了解一下。
一、不同类型食材的配送要求
1. 保质期短，鲜度易流失的食材
如新鲜肉类、蔬菜、半成品食材、活鱼活鲜等，对鲜度要求较高。这类食材基本要求当天送达，从采购到分拣的时间尽量缩短，配送过程中要求冷链运输，以避免食材的腐烂污染。
2. 保质期较长，冻品肉类等
常见的如冻品肉类、冻肉、冻鱼，以及包装冻品如冻馒头、冻饺子、冻水饺等。对于这类食材的配送，全程要保持低温运输，避免食材解冻、融化。配送时间可以不用太赶，蔬菜配送公司一般有自己的冷冻库，能供应一定量的冷冻食材。
3. 粮油干货
粮油干货也是许多食堂客户所需的产品，这类产品保质期较长，一般常温保存即可，不需要冷温储藏。食堂蔬菜配送公司有自己的粮油干货仓库，一般流程为订单接收、配货、分拣包装、配送。
二、食材配送方法
1. 不同类型的食材需要分箱配送
如鱼类、肉类等生鲜类食材在与面包、火腿等成品食材一同配送时，一定要做好分隔，分箱且分隔好，确保可直接食用类食材不被生鲜类食材的气味所污染。条件允许的情况下，最好是分车配送。
2. 生鲜类食材配送温度有严格要求
涉及到“冷链运输”这一概念，确保食材在运输过程中不脱离冷链，保持食材新鲜度，也确保食材的安全健康。主要指的是冷冻、冷藏类生鲜食材。冷冻类食材在配送过程中温度要保持-18℃到-22℃，冷藏类食材在配送过程中温度要保持在0℃到4℃。
3. 配送车辆和容器要及时清洁并消毒
配送容器和车辆必须每天定时清洁并消毒，尤其在新冠病毒疫情期间更要如此，以确保食材不被污染，保证食材的干净、卫生、安全、健康，并留有清洁消毒记录。
4. 配送时效性必须保持
针对不同食材的配送时效性要求不同，一般常温食材只要能按时配送即可，而对于蔬菜水果及其他生鲜类食材必须严格按照配送时间执行，并尽量缩短配送时间，以保障食材的新鲜度和口感。